Ugyanolyan függőséget okoz a cukor, mint az alkohol vagy a kokain

Tudni kell, hogy kétfajta függőség van: az egyik valamilyen anyagtól való függőség, a másik pedig anyag nélküli függőség, mint amilyen például a videojátékvagy bevásárlási függőség. Mindkét esetben arról van szó, hogy az ember nem tud uralkodni magán – írja a Le Figaro francia napilap.
A függőséget számos diagnosztikai kritérium alapján határozzák meg. Például ellenállhatatlan vágyat érzünk valamilyen anyag fogyasztása iránt, vagy valamiből többet fogyasztunk, mint kellene. Az alkohol esetében például azt mondja az ember, hogy csak egy-két pohárral fogyaszt, ám végül egy-két palack lesz belőle. Ugyanez vonatkozik a cukorra is. Az Egyesült Államokban, Kanadában és Németországban felmérést végeztek arról, hogy milyen gyakori a cukorfüggőség. Kiderült, hogy az emberek 5-10 százaléka cukorfüggő.

Miben különbözik a cukorfüggőség más függőségektől? A diagnosztikai kritériumokban. Minél több kritériumnak felel meg az ember, függősége annál erősebb. A függőség gyenge, ha két-három kritériumnak felel meg, enyhe, ha 4-5-nek. Erős a függőség, ha hat vagy annál több kritérium figyelhető meg. Ami a cukrot illeti, hasonlóan mint az alkohol vagy a dohány esetében, az emberek többsége enyhe függőségben szenved.
Fontos tényező az absztinencia: ha az ember nem fogyaszt cukrot, ezt nem lehet ahhoz hasonlítani, mint amikor abbahagyja az alkoholfogyasztást, de az egyes embereknél ez különböző lehet – mondta Serge Ahmed. Több tanulmány is igazolta, hogy a cukor ugyanolyan függőséget okozhat, mint az alkohol, a kokain, a heroin, a metamfetamin stb. „Ma már tudjuk, hogy a cukor krónikus és hosszú ideig tartó fogyasztása – hasonlóan, mint a kábítószerek – az agy tartós biológiai elváltozásaihoz vezet” – figyelmeztetett a kutató.

Ezt a tényt nem egész tíz évvel ezelőtt tudatosítottuk. Kiderült, hogy az elhízottsági járvány az étkezés radikális megváltozásának, a cukorban gazdag iparilag feldolgozott termékek túlzott fogyasztásának következménye, beleértve az édesített üdítőitalokat is. A sok cukrot fogyasztók egy része nem tud uralkodni magán.
A természetben, ahol az ember kifejlődött, csak olyan gyümölcs volt, amiben kevés volt a cukor. Az ipar viszont képes magas cukortartalmú termékeket előállítani, de szervezetünk ezekhez a nagy adagokhoz nincs hozzászokva, nem képes optimális mértékben lebontani az élelmiszeripar által kínált, folyékony cukrot. A természetben nincs „zsíros és édes”. „Ez a páros, vagyis a cukor és a zsír aktiválja agyunk jutalmazó központját” – hangsúlyozta Serge Ahmed.