Ma már nagy választékban kaphatóak egészséges növényi olajak. ĺme egy kis áttekintés, amelyből az is kiderül, melyik a legalkalmasabb salátaöntetnek, sütésre és főzésre.
Olaj és egészség
A legnagyobb arányban tartalmaz telítetlen zsírsavakat. Támogatja az idegműködést. A pároláshoz, sütéshez és főzéshez a legalkalmasabb, használhatja salátákhoz és mediterrán ételekhez is. Hideg sajtolással készül. Az extraszűz változatokat keresse!
Repceolaj
Optimális zsírsavösszetétel jellemzi: 60% egyszerű telítetlen zsírsav, 7% omega-3 zsírsav és E-vitamin van benne. Dinszteléshez, kíméletes sütéshez és salátákhoz, mártogatnivalókhoz illik. A legfinomabb a repcemagolaj.
Napraforgóolaj
Rengeteg E-vitamint tartalmaz, ezért lassítja az öregedési folyamatokat. Természetes íze miatt változatosan felhasználható. Sütésnél-főzésnél próbálja a repceolajjal váltogatni, egymást kiegészítve ugyanis a kétféle olajnak hatékonyabb az egészségvédő hatása.
Dióolaj
Omega-3 zsírsavakat, értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Dióhoz hasonló íze miatt édességekhez használható. Vigyázat! Levegőn könynyen oxidálódik. Az aromában leggazdagabb verzió a pörkölt dióból készült olaj.
Tökmagolaj
Többszörösen telítetlen zsírsavakban és klorofillban gazdag. Segít a rák megelőzésében. Nem ajánlott hevíteni, a salátáknak viszont kiváló ízt ad. Kóstolja meg a tradicionális, felülmúlhatatlan stájer változatot!
Szójaolaj
Lecitintartalma jót tesz az agyműködésnek, és jó irányba befolyásolja a vérzsírszintet. Jól passzol a wokban készített fogásokhoz és a távol-keleti ételekhez. A bioboltokban garantáltan nem génkezeltet vásárolhat.
Lenolaj
Rendkívül gazdag omega-3 zsírsavakban. Tilos hevíteni! Kiváló főtt krumplihoz. Egyszerre csak kis mennyiséget vásároljon, és tartsa hidegen, mert a minőségét nem sokáig őrzi meg.
Szőlőmagolaj
Polifenoltartalma miatt antioxidáns hatású, de linolénsavban is gazdag. Érvédő, erősíti az immun- és kötőszövetet. Salátához – gyümölcssalátához is –,valamint mártogatnivalókhoz ajánlott. Hevíteni nem ajánlott!
Búzacsíraolaj
Valóságos E-vitamin-bomba: egyetlen evőkanálnyi mennyiség 12 mg E-vitamint tartalmaz. Megfelel az ajánlott napi adagnak. Kiváló a ráncok ellen. Főzéshez nem ajánlott, de salátákhoz és müzlire igen. A hidegen sajtolt, finomítatlan változatokat azért jó fogyasztani, mert több E-vitamint tartalmaznak!
Figyelem! Felnőtt tartalom!
Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.
Támogassa az ujszo.com-ot
A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!
Korábbi cikkek a témában
2009. 01.18.
Hétfőn Egészségünkre az Új Szóban!
2009. 01.04.
Hétfőtől új köntösben, 16 oldalon az Egészségünkre!
2008. 12.27.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.