Egészség

Nem minden az, aminek látszik!

Manapság nemcsak a divatos diéták labirintusában nehéz eligazodni, hanem az úgynevezett „diétás élelmiszerek” kínálata is rohamosan növekszik. A vásárlók számára az egészséges táplálkozás elsősorban a mesterséges színezékektől, ízesítőktől, tartósítószerektől és más mesterséges összetevőktől mentes ételeket jelenti. Szintén jellemző, hogy sokan olyan étrendet képzelnek el, amely csupán speciális, mindenmentes, bio élelmiszereket foglal magába.
ÚJ SZÓ ONLINE

2020. február 2. 14:30

Nem minden az, aminek látszik!
- Képarchívum

Nem kihagyni, csak csökkenteni

A táplálkozástudomány azonban egyik élelmiszercsoport tilalmát sem hirdeti – a változatos, kiegyensúlyozott étkezést tartja követendő célnak. Egyszerűbben mondva ez tulajdonképpen azt jelenti: nincs olyan kategória, hogy egészséges élelmiszer vagy termék. Ha tényleg definiálni szeretnénk, hogy mit is értünk kiegyensúlyozott táplálkozás alatt, akkor a legpontosabb meghatározás az, hogy célszerű egyes ételeket előnyben részesíteni, míg mások fogyasztását csökkenteni. Hangsúlyozom: nem kihagyni, csak csökkenteni. Aki jelenleg csupán azért fogyaszt gluténmentes vagy laktózmentes termékeket, mert azt gondolja, hogy így lesz egészséges az étrendje, kérem, hogy hagyjon fel ezzel!

Az emberi szervezetnek az összes energiát adó (szénhidrát, zsír, fehérje) és energiát nem adó (vitamin, ásványi anyag, nyomelem) tápanyagra szüksége van. Tehát próbáljunk meg minél többfajta nyersanyagot fogyasztani, amelyhez minél többféle elkészítési módot használjunk. Ennek az irányelvnek a követésével számos, az életmóddal kapcsolatos betegség kialakulását előzhetjük meg. Nem elhanyagolható szempont, hogy kiegyensúlyozott táplálkozással megelőzhető a szív- és érrendszeri problémák nagy része. Köztudott az is, hogy a túlzott energiabevitel és sófogyasztás nemcsak az elhízás kockázatát vonja maga után, hanem a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását is.

Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen a jó életminőség fenntartásához, illetve a betegségek megelőzéséhez. Tudom, hogy mondani egyszerűbb, mint megvalósítani, de lépésről lépésre, odafigyelve az étkezésre hosszú távon is jó eredményeket érhetünk el.

Nézzük meg, mit veszünk

Minden a bevásárlásnál kezdődik. Ajánlom, hogy mindenki szánjon időt a megfelelő nyersanyagok kiválasztására, az élelmiszercímkék összehasonlítására. Napjainkban nagy piaca van a csökkentett energiaés cukortartalmú, valamint nulla kalóriás élelmiszereknek.

Ezen termékek köre egyre bővül, lassan nincs olyan élelmiszercsoport, amelyben ne találnánk különböző „light” termékeket.

Fontos azonban tudni, hogy az alacsonyabb zsírtartalmú kekszek, a light joghurtok fogyasztása sem ajánlott korlátlan mennyiségben. Miért?

A „light” felirat jelentheti azt, hogy az adott termék cukormentes vagy kevesebb cukrot tartalmaz, mint a hozzá hasonlók. Ám sugallhatja azt is, hogy zsírszegény. Ez csupán akkor fog kiderülni, ha időt szánunk rá, és elolvassuk az összetételét. Az ilyen termékekben az édes ízt általában a cukor helyett mesterséges édesítőszerek vagy növényi eredetű cukoralkoholok adják. Amennyiben a zsiradék pótlása a cél, a gyártók különböző adalékanyagokat, ízfokozókat, sűrítőanyagokat alkalmazhatnak. Ennek az a célja, hogy a termék minél jobban hasonlítson az eredetihez. Tehát nem mindig célszerű a „light” megjelölésű terméket előnyben részesíteni. Ügyeljünk az adott termék hozzáadott cukor- és zsírtartalmára!

Az eredeti mindig jobb

Az egészségesnek kikiáltott élelmiszerek kínálatában közkedveltek a különféle instant zabkásák, melyek elkészítése nem igényel erőfeszítést. Annak ellenére, hogy a csomagolásukon gyakran találkozunk a „light” megjelöléssel, az összetételük korántsem felel meg a kiegyensúlyozott táplálkozás elveinek. Gondoljuk csak végig logikusan! Mondjuk, egy csokis-banános instant zabkásában talált már valaki banándarabokat? Ugye, hogy nem? A többségük rengeteg hozzáadott cukrot és nátriumot tartalmaz. (Ha mégis ebből a termékcsoportból választunk, érdemes odafigyelni arra, hogy 5 grammnál kevesebb hozzáadott cukrot tartalmazzon.) Elhiszem, hogy egyszerűbb felbontani egy tasakot és leönteni forró vízzel, de az otthon elkészített változat sem igényel többet 10 percnél, miközben tele van laktató élelmi rostokkal, és nagyszerű energiaforrás azoknak, akik kedvelik az édes reggelit.

5 alaplépés az egészséges táplálkozás irányába

1. Szánjon időt a vásárlásra!

2. Ne hagyja figyelmen kívül az élelmiszerek címkéjét!

3. Részesítse előnyben a kevesebb hozzáadott cukrot tartalmazó, illetve alacsonyabb zsírtartalmú készítményeket!

4. Amit lehet, készítsen el házilag, valódi nyersanyagokból (pl. zabkása, gyümölcsturmix, reggeli krémek stb.)!

5. Ne feledje: attól, hogy valami drágább, nem biztos, hogy jobb is!

Az elfoglalt, rohanó, de azért az egészségét szem előtt tartó ember az egyszerűség kedvéért már bolti gyümölcsturmixot is vásárolhat. Egyre többen keresik, hiszen így nem kell otthon maszatolni vele. Igen ám, de legalább egyszer érdemes tüzetesen megnézni az összetevőket. Jellemzően magas a kalória-, a zsír- és a hozzáadottcukor-tartalmuk.

(Nem is értem, hogy egy önmagában is édes gyümölcshöz miért kell még cukrot adni.) Ajánlom, hogy a gyümölcs- vagy zöldségturmixainkat készítsük el inkább otthon. Ez sem tart tovább 10 percnél.
Ha a húskészítmények között keresgélünk, legyen szó felvágottról vagy virsliről, ajánlott a minél magasabb hústartalmút kérni.

Ne legyen kifogás, hogy nincs ráírva az összetétel. Az eladónak kötelessége tudni, hogy milyen terméket ad el.

A dietetikus válaszol

A nyomtatott Új Szó mellékletében Kürthy Andrea dietetikus hétről hétre egy-egy szűkebb témára összpontosítva a kiegyensúlyozott, egészséges étrend kialakításához ad ötleteket. Kürthy Andrea olvasóink kérdéseit is várja. Kérdésüket feltehetik e-mailben a redakcia@ujszo.com címen. A tárgysorba írják oda: A dietetikus válaszol

Támogassa az ujszo.com-ot

Nehéz időkben van a legnagyobb szükség gyors, megbízható tájékoztatásra. Jövőnkről, biztonságunkról, egészségünkről csak hiteles információk birtokában dönthetünk. Az ujszo.com ezért dolgozik. A gazdaság megroppanásával ugyanakkor hirdetési bevételeink csökkennek.

Ahhoz, hogy továbbra is fontos információkkal tudjuk segíteni olvasóink döntéseit, nélkülözhetetlen marad a szerkesztőség alapos, összehangolt munkájának fenntartása. Hisszük, hogy most van a legnagyobb szükség ránk.

Ezért kérjük olvasóinkat, ha lehetőségük van rá, támogassák az ujszo.com működését. Számítunk Önökre! Önök is számíthatnak ránk! Ha támogatna bennünket, kattintson az alábbi gombra! Köszönjük.

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
A ciprusi javaslatot várják az euróövezeti pénzügyminiszterek

Már csak két napig lehet igényelni az áprilisi támogatást

Komárom

Lesz-e idén Karva-Párkány kerékpárút?

Marian Kotleba

A szakértő szerint az 1488-as számszimbólum a neonáci ideológiára utal

Zuzana Čaputová

Čaputová figyelemmel kíséri az Őrmezőn talált toxikus hulladék problémáját

Minneapolis lángokban, a tüntetők felgyújtottak egy rendőrőrsöt

Minneapolis lángokban, a tüntetők felgyújtottak egy rendőrőrsöt

Roger Federer

Ő volt a legjobban kereső sportoló az elmúlt egy évben

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.