Miért értékes a „zöld arany”?

1.Több mint 150 olajfafajta gondoskodik a sokszínű ízvilágról, akárcsak a borféléknél a különböző szőlők. A kipréselt olaj aromáját főleg a talaj és a klíma befolyásolja.

2. Az egy főre jutó olívaolaj-fogyasztásban a maguk évi 20 literével a görögök vezetnek. Mi sajnos még nem dicsekedhetünk ilyen teljesítménnyel.

3. Félmillió tonnás éves termelésével Spanyolország világelső. A legnagyobb exportőr viszont Olaszország. Hogy lehet ez? Az olaszok jelentős mennyiségű olívabogyót importálnak, amelyet aztán hazai fajtákkal vegyítve dolgoznak fel más piacok számára.

4. A „szűz” feliratú olívaolajak inkább a hidegkonyhai készítményekhez – például salátákhoz – ajánlottak. A sima, egyszerű olívaolaj nagyszerűen bírja a hőt 210 fokig is, így kiváló sütéshez, főzéshez.

5. Aki nem megvajazza, hanem olívaolajba mártogatja kenyerét, átlagosan 260 kalóriával kevesebb energiát fogyaszt el – állítják az egyesült államokbeli Illinois Egyetem kutatói. Ennek oka, hogy az olívaolajtól hamarabb alakul ki a teltségérzés.

6. Készítsen kézpakolást 4 evőkanál olívaolajból és fél liter íróból: ez megoldja a száraz, repedezett bőr problémáját. A bőrradírozáshoz tengeri sóból és 4 evőkanál enyhén felmelegített olívaolajból készített pépet kenjen testére.

7. Mediterrán étrend, egészséges szív. Az összefüggés: a klasszikus földközi-tengeri konyhában az összes energiaszükséglet majdnem felét zsiradékok fedezik. Ezek legnagyobb hányada olívaolaj, amelynek nagyjából 75%-át egyenesen telítetlen zsírsavak teszik ki. Ezek legfőbb előnye, hogy csökkentik a vér ártó hatású LDL-koleszterin szintjét.

8. A minőségi áru fontos jellemzője a lehető legkisebb szabad zsírsavtartalom. Ha ennek aránya 0,8% alatt marad, az olajnak kijár az „extra szűz” vagy „extra vergine” megnevezés. Az ilyen olaj mindig az első préselésből származik. „Szűz” felirattal látják el a valamivel erőteljesebb préseléssel keletkező terméket, melynek 100 grammjában nem lehet 2 grammnál több szabad zsírsav.

TIPPÜNK

Néhány csepp illóolajjal kellemes illatúvá varázsolhat bármilyen olívaolaj-keveréket.