Cukkini a cukorbetegségre és a fogyásra

A cukkini sokoldalú és tápláló zöldség. Számos oka van annak, hogy miért érdemes megfontolni beillesztését az étrendbe:

1. A cukkini alacsony kalóriatartalmú, így kiváló választás azok számára, akik vigyáznak a testsúlyukra. Egy csésze szeletelt cukkini mindössze körülbelül 19 kalóriát tartalmaz.

2. A cukkini tele van fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, többek között C-vitaminnal, A-vitaminnal, káliummal és folsavval. Olyan antioxidánsokat is tartalmaz, mint a lutein és a zeaxantin.

3. Kiváló forrása a rostoknak, amelyek fontosak az emésztés egészségéhez. A rost segít fenntartani a bélperisztaltikát, megelőzi a székrekedést, és segíthet az egészséges testsúly fenntartásában.

4. Hidratáló hatású.

5. A szívre is jó hatással van: a cukkiniben lévő kálium segít szabályozni a vérnyomást azáltal, hogy kiegyensúlyozza a nátrium hatását. Ezenkívül a cukkiniben található rostok és antioxidánsok hozzájárulnak a szív egészségéhez azáltal, hogy csökkentik a koleszterinszintet és védelmet nyújtanak az oxidatív stressz ellen.

6. A szemre gyakorolt hatása: a cukkiniben található antioxidánsok, a lutein és a zeaxantin jótékonyan hatnak a szem egészségére. Segítenek megvédeni a káros UV-sugaraktól, és csökkentik a korral járó szembetegségek, például a makuladegeneráció kockázatát.

7. Segíthet a vércukorszint szabályozásában: a cukkini alacsony szénhidrát- és rosttartalma segíthet stabilizálni a vércukorszintet, így jó választás lehet a cukorbetegek vagy azok számára, akik szeretnék megelőzni a vércukorszint kiugrását.

Vigyázzon a kockázatokkal! Cucurbitacinokat tartalmaz, amelyek súlyos egészségügyi problémákat, például hányingert, hányást, hasmenést, szélsőséges esetben akár halált is okozhatnak. Ezek az anyagok mérgezőek, és általában vadon élő növényekben fordulnak elő - írja a Záhradkár.pluska.sk portál.

A kertekben termesztett vagy a boltokban vásárolt cukkini kisebb kockázatot jelent a mérgezésre, mivel alacsony cucurbitacin-tartalmú fajtákat termesztenek. Ha azonban a cukkini íze nagyon keserű, nem szabad megenni, és jobb, ha kidobjuk. A saját termesztésű növényekkel is vigyázni kell, a keresztezett növényekben kialakulhatnak az uborkavész. Feldolgozás: A hőkezelés csökkenti a cucurbitacin-tartalmat, de jelentős keserűség esetén ez nem biztos, hogy elegendő. 

(zdravie-pluska)