Csaknem tökéletes élelmiszer a tej

Fehérje

A 22 ismert esszenciális aminosav közül 18-at tartalmaz a tej, ami rendkívül fontos a fejlődéshez. Ezeket az emberi szervezet nem tudja előállítani, s hiányuk fejlődési rendellenességet, például rosszul fejlődő izomtömeget okozhat. Egy liter tej fedezi egy gyerek napi fehérjeszükségletét, a felnőtt esetében pedig a szükséglet felét.

Laktóz

Legfontosabb szénhidrátja a laktóz, vagyis a tejcukor, ami fontos energiaforrás. Glükózból és galaktózból, ami az agy és az idegszövetek fejlődéséhez szükséges. Pozitívan hat a testhőmérséklet szabályozására, a bélmozgásra, segít felszívni a meszet, a foszfort és a magnéziumot. A tejcukor vagy laktóz könnyen emészthető, fontos a növekedéshez és a szervezet normális működéséhez. Az egyedüli gondot az jelenti, hogy napjainkban sokan szenvednek laktózintoleranciában, ami azt jelenti, hogy szervezetükben termelődik laktáz enzim, ami lebontaná a tejcukrot.

Vitaminok

Csaknem minden vitamin megtalálható a tejben, pontosabban az A-, B-, D-, E- a K-vitamin. Az E és A-vitamin (retinol) fontos a nor-mális növekedés, a látás, a fertőzés leküzdése az egészséges haj és köröm szempontjából. A B-vitaminok a szív és az idegrendszer működését segítik. A tejben található D-vitamin elősegíti a boldogsághormon, a szerotonin termelődését, hozzájárul a kalciumszint és a foszforszint megőrzéséhez. A K-vitaminnal együtt elősegíti a csontok és a fogak egészségét.

Ásványi anyagok

Összesen 14 ásványi anyag található a tejben, legnagyobb mennyiségben a mész, a foszfor, a kálium, a magnézium, a kén, a nátrium és a klór. Nyomokban vas, szelén, réz, kobalt, mangán, cink, flór és jód is van benne. A tej és a tejtermékek az emberi test mészszükségletének 50-70 százalékát adják, ami nagyon fontos, mert hiánya csontritkulást okozhat, főleg az idősebb nőknél. Az idegrendszer és az izmok szempontjából is fontos. A cink erősíti a hajat és a körmöket, a kálium biztosítja az izmok helyes működését és a szervezet vízháztartását, a magnézium aktivizálja az enzimeket, s kedvezőn hat a szív egészségére. A szelén lassítja az öregedést, a jód pedig a pajzsmirigy helyes működését segíti elő.

Zsírok

Más állati eredetű zsírokkal összehasonlítva a tejzsír jól felszívódik és emésztődik. 12 zsírsav van benne, amelyek közül csak három vesz részt a rossz LDL-koleszterin termelődésében, a többi elősegíti a testzsír csökkenését, elpusztít néhány kórokozót.

Egyedülállóan friss tej

Már Szlovákiában is gyártanak olyan tejet, amely egyáltalán nem homogenizálnak és a pasztörizálása is nagyon kíméletes – 66–67 C-fokon történik. A speciális folyamat lehetővé teszi, hogy a tejben megmarad az eredeti tejkultúra és zsírösszetétel, mégpedig biomi nőségben. 30 milliárd probiotikus kultúrát is tartalmaz, ami az egészséget és az immunitást segíti. Az enyhe pasztörizálás után 8 „frissítő” tejkultúrát adnak a tejhez. Az ilyen tej biominőségben őrzi meg minden összetevőjét. A dobozos tejtől abban különbözik, hogy üvegben árusítják, és akkor is fogyasztható, amikor már erjedni kezd. A laktózérzékenyeken kívül mindenkinek ajánlott.