Balzac és Goethe is imádta...

A csokoládé alapanyaga, a kakaóbab a 12-18 méter magasra megnövő Theobrama cacao nevű fa termése. A szó jelentése: istenek eledele.

Az aztékok és a maják már a VI. században használták, mégpedig multifunkcionálisan! Vallási szertartásaikon varázsitalként szerepelt, de fogyasztották élvezeti cikként és élelmiszerként is. Mindamellett fizetési eszközként is használták.

Európában a XVII-XVIII. században kezdett elterjedni a csokoládéfogyasztás. Ez annak idején még vallási vitát is eredményezett, mert komoly kétség merült fel afelől, hogy megszegi-e a böjtöt az, aki csokoládéitalt iszik. Végül XIII. Gergely pápa böjti napokon is engedélyezte a fogyasztását.

Az angoloknak jutott eszükbe először, hogy a csokoládé előállításához tejet, sőt, tojást és bort is használjanak. Az első csokoládégyár 1723-ban épült Eristolban.

Mit tud a csoki?

A csokoládé viszonylag sok kalóriát tartalmaz (500 kcal/100 g), ezért hatásos élénkítőszer – a sok „élénkítés” persze hizlal! Ám értékes ásványi anyagok – például kálium, magnézium, foszfor, kalcium és vas – is találhatóak benne, az A-, B1- és B2-vitaminról nem is beszélve.

Amerikai tudósok felfedezték, hogy a csokoládéfogyasztás csökkentheti bizonyos megbetegedések kialakulásának a kockázatát. A csoki ugyanis igen gazdag flavonoidokban, amelyek a szív- és érrendszeri megbetegedések és daganatos elváltozások ellenében hatnak. Egy kis szelet magas kakaótartalmú csokoládé állítólag ugyanannyi flavonoidot tartalmaz, mint 6 alma, 4 és fél csésze tea, 28 pohár fehér- vagy 2 pohár vörösbor.

Kiderült, hogy a csokoládé olyan antioxidánst is magában foglal, amely leköti a szervezetünkben a DNS-t károsító szabad gyököket.

Közvetetten szerepet játszik a koleszterinszint csökkentésében, valamint gátolja a vérlemezek összetapadását, így csökkenti a véralvadást.

A csokoládéevés ösztönzi egy bizonyos fajta endorfin kiválasztását, mivel megnöveli a szervezet szerotoninszintjét. Ennek az enzimnek a működését már az első kocka bekebelezése is beindítja.

Egy német cukrász-orvos páros azt állítja, hogy képes öregedés elleni csokoládét előállítani. A csodálatos édesség összetevői az étcsokoládé, a mangó és a szójatej. Az étcsokoládé élénkíti a szívverést, a szójatej kisimítja a bőrt, míg a mangó enzimjei állítólag kedvezően hatnak az idegrendszerre, és gyógyítják a gyulladásokat. A javasolt adag egy-két bonbon naponta.

Miért szeretjük?

Az édes íz szeretete velünk született tulajdonságunk, míg a sós ízeket csak kétéves korunk után kedveljük meg.

Állítólag az összes élelmiszer közül a csoki az, ami után a leginkább sóvárgunk. Édes íze és zsíros, szájban oldódó anyaga váltja ki a csoki evésével járó kellemes érzést.

Nem egy híres csokoládéfüggőről tudunk: az édesség kedvelői között volt Balzac, Goethe és Madam Sévigné is.