AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL

A New Scientist c. amerikai szakfolyóirat szerint amerikai kutatók megállapították, hogy havonta egy böjtnap kifejezetten jót tesz az emberi szívnek. 515 idősebb emberen végeztek klinikai teszteket, és ennek eredménye szerint a havi egy nulldiétás nap 39%-kal növelte az egészséges szív megőrzésének esélyét. A kutatók feltételezik, hogy a böjtölés hatására javul az inzulint termelő béta-sejtek (hasnyálmirigy) szenzibilitása is.

Veszélyes divat: vízipipa

A Keleten sisának nevezett vízipipa egyre divatosabb Európában is, különösen a fiatalok körében. Aki azt hiszi, hogy ez a dohányzás egy kevésbé veszélyes változata, téved. A vízipipa legalább annyira egészségkárosító hatású, mint a cigaretta. A sisa-dohányt aromákkal illatosítják, és a füstöt a víz lehűti, mielőtt a tüdőbe jut. Ez azonban nem jelenti azt – ahogyan azt sokan hiszik –, hogy a víz kiszűri a káros anyagokat. Sőt, az alacsony hőmérséklet hatására akár jóval több káros anyag is felszabadulhat, pl. nehézfémek (ólom, króm, nikkel). A vízipipadohány nikotintartalma is magasabb. És mivel a hűvös füst nem kaparja a torkot, a vízipipázó ezt hajlamos legalább olyan mélyen inhalálni, mint a cigarettafüstöt. Ráadásul a vízipipázás szertartása legalább egy óráig tart.

Vigyázat – hevített étolaj!

Az olajok és zsírok az egészség forrásai lehetnek, ha helyesen alkalmazzák azokat. A hidegen sajtolt, nem finomított olajok, pl. az olívaolaj, a dió- vagy tökmagolaj azonban nem való a sütéshez, főzéshez. Ugyanis 50oC feletti hőmérsékleten tönkremennek értékes anyagaik. És kb. 130oC körüli hőmérsékleten a finomítatlan olajokban veszélyes bomlástermékek keletkeznek. A szakértők az olajban sütéshez éppen ezért hőálló sütőzsiradékokat ajánlanak, pl. kókuszzsírt. Ezek jól bírják a magasabb hőmérsékletet is, és nem keletkeznek bennük veszélyes anyagok, pl. transzzsírsavak.