Régi zöldségünk, a zeller

Ismerünk gumós, halványító és levélzellert is. Nálunk inkább a gumós fajtája terjedt el, amelynek a levelét is felhasználhatjuk. Kétéves növény, az első évben gumót és tőlevélrózsát fejleszt, a második évben magszárat és termést hoz.

A gumója valójában szárgumó, alakja gömbölyű vagy alul kiszélesedő és kissé megnyúlt. Ha a gumó oldalán sok gyökér képződik, az nagyobb tisztítási veszteséget jelent. Ideális a felálló lombozatú növény, a kevés gyökerű gumófelület, a fehér hússzín, a tömör állomány.

Az egyik legapróbb magvú zöldségnövényünk. A magok bordáiban illóolajtartók vannak, a bennük lévő éterikus olaj okozza a mag jellegzetes illatát; nehezebben duzzad meg, és hosszabb ideig csírázik ki. A hűvösebb, párásabb klíma növénye. Palántaneveléssel szaporítjuk, időtartama 10–14 hét is lehet. A gumó vastagodása augusztus–szeptember hónapra esik. Vízigénye nagy, csírázásához és gumóképződéséhez állandó nedvességre van szüksége. Humuszos, jó szerkezetű talaj a megfelelő számára. Kiültetésekor vigyázzunk arra, hogy belső, legfiatalabb szívlevelei ne kerüljenek a talaj alá, mert a növény elpusztulhat.

Fucsek Margit kertészmérnök