Agro

Glükozinolát- és erukasav-tartalom a repcében

A repceolaj régebben alkalmatlan volt az emberi fogyasztásra a nagy mennyiségű erukasav-tartalma miatt, ezért inkább kenőanyagként vagy világítóolajként használták. Manapság azonban élelmiszeripari célokra, takarmányozásra és biodízel előállítására is használható.
Czigler Mónika

2020. július 9. 11:33

repce
- Fotó: MTI

A glükozinolát a fő kéntartalmú összetevő a káposztafélék családjában, ezért pozitív hatással van ugyan a növényben a kártevőkkel és betegségek elleni védekező mechanizmusban, de ha túl nagy koncentrációban található meg az olajpogácsában, az betegséget okozhat egyes állatoknál.

A repcefajtákat beltartalmuk, erukasav- és glükozinoláttartalmuk alapján csoportosíthatjuk. A tripla nullás minimális erukasav- és glükozinoláttartalommal, a dupla nullás alacsony erukasav- és glükozinoláttartalommal, az egy-nullás alacsony erukasav-tartalommal bír. A hagyományos magas erukasav- és glükozinoláttartalommal rendelkezik. A repce erukasav-, csersav-, glükozinoláttartalmát például a takarmányozás szempontjából érdemes figyelni, ezek ugyanis rontják a takarmány ízletességét, a táplálóanyagok emészthetőségét, és negatív hatással vannak a létfontosságú szervek állapotára is. A jó minőségű repcefajták magjában a glükozinoláttartalom 20–30 µmol/g. Étkezési célokra csak az alacsony erukasav-tartalmú olajat lehet felhasználni. Nemesítési programok következményeként az erukasav-tartalmat sikerült 40%-ról 0%-ra csökkenteni, miközben a linolsav és a linolénsav az összes zsírsavat tekintve 15%-ról 20%-ra, illetve 8%-ról 12%-ra növekedtek.

(-r)

Támogassa az ujszo.com-ot

Rengeteg hírrel bombáznak minket különböző portálok, s nem könnyű felismerni a valódi- és álhíreket. Ezért is fontos, hogy olyan weboldalakról tájékozódjunk, amelyek megbízható, korrekt információkat nyújtanak.

Az ujszo.com szerkesztőségében minden nap azért dolgozunk, hogy Önök kizárólag ellenőrzött, valós híreket kapjanak weboldalunkon. Ennek biztosítása meglehetősen költséges. Mi viszont szeretnénk, hogy minden kedves olvasónk hozzájuthasson az ellenőrzött információkhoz, ez azonban az Önök anyagi segítsége nélkül hosszú távon nem lehetséges.

Ezért kérjük olvasóinkat, hogy járuljanak hozzá az ujszo.com működéséhez. Számítunk Önökre. Önök is számíthatnak ránk.

Ha támogatna bennünket, kattintson az alábbi gombra. Köszönjük.

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
Pozsonyeperjes

Megmentenék a pozsonyeperjesi malmot

Hegyéte

Vélemények ütköztek a hegyétei ipari park ügyében

Komárom

Virtuális tanévnyitó a Selye Egyetemen

Marek Krajčí
Frissítve

Krajčí: Fokozatosan romlik a járványügyi helyzet Szlovákiában

A polgármesterekkel a megalakítandó stratégiai területi csoportokról tárgyaltak

Ülésezett a Déli Régió – stratégiai területi csoportok alakulnak

dac szurkolókd

VIDEÓ: Így ünnepelték a játékosok és a szurkolók a DAC győzelmét

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.