Rendelet és gyakorlat

Pozsony. Bár már június 20-án napvilágot látott a földművelésügyi és egészségügyi tárcának a húsokra és húskészítményekre vonatkozó rendelete, a hentesüzletek többségében, s ez alól sajnos a nyershúst árusító nagy áruházláncok sem kivételek, nem tudnak arról, hogy a marhahúst jelölni kell.

A rendelet értelmében minden, még a kampóra akasztott nyershúson is fel kell, hogy legyen tüntetve az állat fajtája (borjú, fiatal bika, bika, tehén, üsző), életkora, származási helye, levágásának helye és időpontja. A kísérőlevelet a friss vagy kampóra akasztott hús esetén az utolsó darab eladásáig meg kell őrizni. A hazai húsfeldolgozó vállalatok többsége már ugyan ilyen kísérőlevéllel adja tovább az általuk levágott, majd felezett vagy negyedelt, esetleg tovább darabolt példányokat, a boltok többségében mégsem tartják be a rendeletet. A hiányosságokat a húsfeldolgozók szövetségének vezetői is észlelik, ám a boltok ellenőrzése, figyelmeztetése nem az ő hatáskörük. Ugyanakkor beismerik, hogy a szakhatóságok a jelöléssel járó óriási költségek miatt átmeneti ideig tolerálják a részletes címkék hiányát.

A szövetség sajtótájékoztatóján azonban elhangzott: vannak olyan szupermarketek és áruházláncok is – példaként egy, a fővárosban két szupermarketet üzemeltető céget hoztak fel –, amelyek bár nem rendelkeznek speciális állat-egészségügyi engedéllyel, maguk darabolják, dolgozzák fel a vágóhidaktól vásárolt levágott marhákat, majd a fogyasztókat félrevezetve gyakran drága marhahúsként adják el a kevésbé értékes húsféléket is. A csomagoláson ugyanis nem tüntetik fel az állat kategóriáját, életkorát, s mindazokat az adatokat, amelyeket a rendelet tételesen felsorol. Nem csoda, ha az egyszer-kétszer cipőtalp keménységű marhahúst vásároló fogyasztó a következőkben meggondolja, hogy egyen-e egyáltalán ilyen húst. A húsfeldolgozók szövetsége szerint a jelölés hiánya, illetve a rendelet be nem tartása is hozzájárult ahhoz, hogy Szlovákiában tavaly tovább csökkent a marhahúsfogyasztás. Az egy főre eső éves mennyiség tavaly 6,9 kg volt, míg az orvosok szerint legalább 17,4 kg-nyi marhahúst kellene fogyasztanunk. 2001-ben 1990-hez viszonyítva 68,8 százalékkal esett vissza az egy főre jutó marhahúsfogyasztás. (gyor)