Régió

Horrorisztikus szakácskönyv 1808-ból – ilyen ételeket is kedveltek elődeink

receptek
pluska.sk
ÚJ SZÓ ONLINE
ÚJ SZÓ ONLINE

A Trencséni Múzeum 1808-as szakácskönyve betekintést enged abba, milyen, ma már kegyetlennek tartott módszerrel készült ételeket is kedveltek elődeink…

Galéria
A Trencséni Múzeum könyvtára számos ritka könyvet tartalmaz, ezek közül pedig a szakácskönyvek sem hiányoznak. A legritkább 1691-ből való. A második kincs az 1808-as Bécsi szakácskönyv, amely olyan gyöngyszemeket is tartalmaz, mint a zöldborsós teknősbéka receptje.
„Vegyen teknősöket. Távolítsa el a fejüket, a farkukat és az orrukat, tisztítsa meg alaposan vízzel, és főzze meg őket forrásban lévő vízben egy marék zöldborsóval. Amikor megfőttek, ossza őket 4 részre. Távolítsa el az epét a májból, hogy ne rontsa el az étel ízét. A petrezselymet és a zöldborsót vajban megpároljuk, majd amikor megpirult, hozzáadjuk a főtt teknőshúst, és a párolt zöldségekkel együtt kevergetve megsütjük” – tanácsolja a szakács.
Alica Krištofová, a múzeum könyvtárosa hozzátette, hogy a teknős tényleges főzését olyan előkészületek előzték meg, amelyek mintha egy horrorfilmből származnának. „A teknős elkészítése elég bizarr volt. A szakács azt tanácsolja, hogy a teknőst a tűz fölé élve helyezzük, hogy a fejét és a lábait kidugja” – mondta.
„Nekem drasztikusnak tűnik, de őseinknél ez volt a szokás. Különösen a teknősbékára vonatkozóan a könyv több receptet tartalmaz” – tette hozzá. A szakácskönyv továbbá sok egzotikus ételt rejt. A teknősbéka mellett pávából, osztrigából és olivabogyóból készült ételeket is főztek, ami azt mutatja, hogy őseink is hozzáférhettek ezekhez az alapanyagokhoz.
+3fotó
fotógaléria
szakácskönyv
történelem
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.

Hírlevél feliratkozás

Támogassa az ujszo.com-ot

A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!

Mire kérünk támogatást?
Támogatom

Ezt olvasta már?