Főszerepben az Olaszrizling és a Furmint

ÚJ SZÓ-ELŐZETES

Komárom. Két borvidék, Csopak és Kürt, pontosabban a Jásdi és a Molnár pincészetek nedűit kínálják a vacsorához november 16-án, vasárnap 18 órától a Révben.

A két pincészetet igen szoros kapocs köti össze, mégpedig Molnár Szabolcs személye, aki testvérével együtt ugyan Kürtön szőlészkedik, ugyanakkor a Jásdi pincészet borásza. „A további közös pont a Kárpát-medence két meghatározó szőlőfajtája, az Olaszrizling és a Furmint – mutatott rá Gágyor Zille, a Rév társtulajdonosa. – Mindkettő igen jól érzi magát Csopakon és Kürtön is, itt is, ott is kedvezőek a feltételek a termesztésére. Borának íze gyakran a keserűmanduláéra emlékeztet, enyhe rezeda illatú, a savak mértéke viszont elsősorban a termőhelytől függ. A vendégek mindkét tájegységről származó Olaszrizlinget és Furmintot kóstolhatnak, alkalmuk lesz érzékelni az adott termőterületből fakadó különbségeket.” Nem maradnak hoppon a vörös borok kedvelői sem, kürti kékfrankos és csopaki Cabernet Franc szerepel a kínálatban. Az ételeket természetesen ezúttal is a borokhoz igazították. A menü: füstölt harcsa rétesben friss salátával, zellerkrémleves körtével, füstölt kacsamellel és pirított mandulával, borjúsült padlizsán-lasagnnal, erdei gombával, meglepetésfalat, valamint csokoládés céklatorta sütőtök-krémmel, almachipsszel. „Igyekszünk könnyű ételeket kínálni, amelyektől nem nehezül el a vendég. Egyszer egy mesterszakácstól hallottam a mondást, miszerint az a jó vacsora, amelyik után még a szerelemre is tud gondolni az ember” – avat a kulisszatitkokba Gágyor Zille.

A Borvacsorán a kulináris élvezetek mellé irodalmi élményt is ígérnek a szervezők. Bemutatják Jásdi István Szerenád a szőlőben című könyvét, amelyben a csopaki birtok 200 éves történetét meséli el a szerző Ranolder János veszprémi püspök idejétől napjainkig. A pincészet honlapján e szavakkal ajánlják a dokumentumregényt: „vallomás családokról, szőlőről, borról, Csopakról, a Balatonról, birtokperekről, emberpróbáló kapálásról, ásványokról, szomjoltó esőről, életet adó napsütésről, magyar múltról és jelenről.” (PR, vkm)