A bősieké lesz a porond

ÚJ SZÓ-ELŐZETES

Dunaszerdahely. Három bősi és egy budapesti vendéglátó-ipari szakember veszi birtokába november 9-én, pénteken 19 órától a Villa Rosa étterem konyháját és borospincéjét, gasztronómiai különlegességekkel várva a vendégeket.

Az étterem mesterszakácsa, a bősi Bindics Imre mellett a budapesti Csalogány 26 vendéglő főszakácsa, Pethő Balázs mutatkozik be, a jó borokról a szintén bősi Bott Frigyes és Bott Bodó Judit gondoskodik. A kínálatban mind a Párkány melletti Muzslán termett borok, mind a tokaji borvidék nedűi megtalálhatók.

Az étterem szakácsgárdája legutóbb azzal hívta fel magára a figyelmet, hogy júniusban elhozta a pálmát az ország legrangosabb gasztronómiai fesztiváljáról, a pozsonyi Gurmán Fest 2012-ről, amelyen idén az ország 41 legkiválóbb éttermének szakácscsapatai csaptak össze. Teljesítményüket nem szakmai zsűri, hanem a közönség minősítette; Bindics a rendezvény után úgy nyilatkozott: a Villa Rosa csapatával Pozsonyban a csallóközi magyaros ízek nyertek. A mesterszakács hosszú távú célkitűzési közé egyebek mellett a Csallóköz ízvilágának és a hazai kistermelők kiváló minőségű alapanyagainak népszerűsítése tartozik. „Elődeink egy nagyon gazdag ízvilágot hagytak ránk, amelyhez visszanyúlhatunk, s amelyet nem szabad elfelednünk. A szakmának tudatosítania kell: jóval többre vagyunk képesek és hivatottak, mintsem hogy a külföldi éttermek kínálatát koppintsuk le” – jelentette ki a főszakács. (la)