PR CIKKEK

33 érdekesség a lagerekről: valóban úgy gondolja, hogy mindent tud róluk?

A lagerek a legkedveltebb sörfajták ranglistájának élén állnak. Szívesen kortyolgatjuk, de mit is tudunk róluk valójában? Összegyűjtöttünk 33 meglepő, szórakoztató és felvilágosító érdekességet a lagerekről. Egészségükre!
PR-CIKK

2021. május 31. 17:40

budvar

Az alsó erjesztésű, alacsony hőmérsékleten stabilizált sör, azaz a lager, magyarul az ászokolt sör a legelterjedtebb sörfajta a világon. Még a kis sörfőzdék is fontolgatják ezt a régi sörfőzési koncepciót, mellyel fenntarthatják a növekedésüket. A Budějovický Budvar, a különleges lagerek cseh gyártója bővítette lagerkínálatát, és a hazai sikert követően Szlovákiába is elhozza a Budvar 33 kesernyés aromájú sörét. A lagereket azonban nem csak az ízük teszi vonzóvá. Számos érdekes tény fűződik a nevükhöz, amelyek közül 33-at gyűjtöttünk csokorba.

1. A „lager” szó észak-európai nyelvekből eredeztethető, jelentése alvó- vagy tárolóhelyet jelent.

2. A lager több mint egy hónapig érlelődik – „fekszik", innen ered az ászokolt sör, a lager vagy a szlovák „ležiak” kifejezés is. Nem minden sörfőzdének van elegendő lagertartálya. A Budějovický Budvar az egyik legnagyobb kapacitású sörfőzde Európában, melynek ilyen tartályai vannak.

3. A lassú érlelés egyfajta varázst – karakteresebb, mélyebb és gazdagabb ízeket kölcsönöz a sörnek.

4. Az erjedés egy bizonyos pontján a sörlé különböző nemkívánatos íz- és aromavegyületeket kezd termelni. Az élesztő ezeket idővel ismét felszívja, ami tiszta, friss ízt eredményez. Ezért nem jó ötlet lerövidíteni a lagerezés idejét.

5. A Budweiser Budvar Original 90 napig érlelődik, a limitált kiadású Budvar Reserve pedig elképesztő ideig, 200 napig pihen, ami egyedülálló a világon, mert manapság egyetlen sörgyár sem hagyja ilyen hosszú ideig érlelni a lagerét.

A cseh nemzeti sörgyár lágertartályai tiszteletet parancsolnak.
A cseh nemzeti sörgyár lagertartályai tiszteletet parancsolnak

6. A lager a mai Németországból és Ausztriából származik.

7. A hideg erjesztés a középkorban kezdődött. Akkoriban sört csak az év hidegebb hónapjaiban, általában szeptembertől májusig lehetett főzni, barlangokban, pincékben erjesztették és tárolták. A sörfőzők ezért pincéket ástak, azokat jéggel töltötték meg, és ott tárolták a sört. A pincék további védelméért gesztenyefákat ültettek a pincék fölé. Ezek sűrű lombkoronája és nem túlságosan mélyre hatoló gyökérzete nem ártott a pincék stabilitásának. Innen már csak egy lépés volt padokat helyezni a gesztenyefák alá, később sörkerteket kialakítani a gesztenyefák árnyékában.

8. A lager előállítására alkalmas élesztő az 1500-as évekből származik.

9. Az első nagyméretű hűtött lagertartályokat Carl von Linde fejlesztette ki 1870-ben Gabriel Sedelmayr müncheni sörfőző Spaten Brewery sörfőzdéje számára.

10. A Budvar sört 1265 óta ugyanazon a helyen, České Budějovicében főzik.

11. 1895-ben cseh sörfőzők megalapították a Cseh Sörfőzdét, amely a cseh nép tulajdonában volt. Megalakult a Cseh Részvénysörfőzde.

12. A Budějovický Budvar 1967 óta a mai napig cseh nemzeti vállalat, az egyetlen cseh nemzeti sörgyár.

13. 2004-ben az Európai Bizottság a Budvar sörnek megadta a „védett földrajzi jelzés” státuszt.

14. Míg a sör 4 összetevőből készül, a lagerhez ötre van szükség. A komló, a maláta, az élesztő és a víz mellett az ötödik összetevő az idő.

15. A sör 96%-át víz alkotja.

16. Ne tévessze meg a sörösüvegen feltüntetett fok értéke. A fok nem a sör alkoholtartalmát, hanem a cefre arányát jelöli, és általában magasabb, mint az alkoholtartalom. 

17. A keserűségi egységet IBU-val jelöljük. A Budweiser Budvar Originalnak 22 keserűségi egysége van, a Prazdrojnak több mint harminc. A nagyon keserű, IPA-típusú sörök IBU-ja gyakran 70 fölötti, az amerikai és az ázsiai lágereké tíz körüli. A Budvar 33 33 IBU-t tartalmaz.

budvar
Az új Budvar 33 dobozban, palackban és a HoReCa szegmensben hordóban is kapható, így csapolva is élvezheti

18. A komló keserűséget és aromát ad a sörnek. A Budvar 33 előállításához az egyik legkeserűbb fajtát, az Agnust használják.

budvar
A Budějovický Budvarban a Žatec komló egész fejeit kizárólag kézzel töltik a tartályokba.

19. A Budějovický Budvar sörfőzdében napjainkig a német „Reinheitsgebot”, azaz a sörtisztasági törvény alapján készítik a sört, amely szerint a sörgyártáshoz kizárólag malátaárpát, egész fejekből álló žateci komlót, élesztőt és vizet szabad használni.

20. A Budvar 33-at a Crystal Light maláta is érdekessé teszi, amellyel főként felsőerjesztésű sörök készülnek.

21. A lager söröket a Saccharomyces Pastorianus élesztőtörzzsel erjesztik, amely alacsonyabb hőmérsékleten sokkal lassabban dolgozik, és amelyet „alsó élesztőnek” neveznek.

22. A lagersör-élesztő létrehozásának úttörői a Budweiser Budvar sörgyár mesterei voltak, 1895-ben laboratóriumukban hozták létre a Saccharomyces pastorianus saját törzsét.

23. A lagernek frissítőnek, pezsgőnek és könnyedén fogyaszthatónak kell lennie. Legjobb 7 °C-ra hűtve.

24. B-vitaminokat, legfőképp piridoxint, pantoténsavat, riboflavint és niacint tartalmaz, magas a kálium- és magnéziumtartalma, zsírt vagy koleszterint nem tartalmaz.

25. A sör keserű anyagokat, úgynevezett cseranyagokat tartalmaz, amelyek irritálják az ízérzékelő receptorokat és serkentik az étvágyat. A sörhas tehát inkább a sörrel együtt fogyasztott finomságoktól nő, mint magától a sörtől.

26. Csapolt sörökhöz és lagerekhez egy nagy füllel ellátott, nehéz, hasas pohár, azaz klasszikus söröskorsó ideális.

27. A pohárnak tökéletesen tisztának, hidegnek kell lennie csapolás előtt, jéghideg vízzel kell átöblíteni csapolás előtt. Ez biztosítja a hab kialakulását és tartósságát a pohárban.

28. A söröspoharat nem szabad ronggyal törölgetni, hogy az apró szöszök ne tegyék tönkre a habot.

29. A hab kulcsfontosságú szerepet játszik a sör ízének védelmében, mivel megakadályozza, hogy a sör érintkezzen a levegővel és savasodjon.

budvar
Így néz ki egy tökéletesen kiegyensúlyozott lager a Budvar ICONIC pohárban.

30. A hűtött pohár vastagsága segít abban, hogy a sör hőmérséklete hosszabb ideig megfelelő maradjon.

31. A sör világában a csaposók hónapokig, néha évekig képzik magukat, hogy a csapolás művészetének mestereivé váljanak. Ennek a művészetnek az átadása is a Budějovický Budvar tevékenységei közé tartozik, amely a cseh sörkultúra nagykövete itthon és világszerte.

32. A sörhabbal teli pohár a tej, aki nem szereti a habot, hab nélküli sört kérjen a csapostól.

33. A cenosillicafóbia az üres pohártól való félelem.

Támogassa az ujszo.com-ot

Az elmúlt időszakban arra kértük olvasóinkat, járuljanak hozzá az ujszo.com működéséhez annak érdekében, hogy a jelentős költségekkel járó hiteles, megbízható hírszolgáltatást hosszú távon biztosítani tudjuk.

Köszönjük a pozitív fogadtatást. Jó érzés tudni, milyen sokan tartják fontosnak a független, magyar nyelvű újságírás fennmaradását Dél-Szlovákiában, és milyen sokan szeretik az Új Szót.

A beérkezett támogatások lehetővé tették, hogy új munkatárssal bővítsük az ujszo.com professzionális csapatát, fejlesszük szolgáltatásainkat, növeljük az ügyeletben töltött órák számát. Nagyszerű eredmény ez olyan gazdasági környezetben, ahol a fejlesztések helyett a költségek visszafogása került sok helyen célkeresztbe.

Hálásak vagyunk eddigi támogatásaikért, és kérjük, továbbra is segítsék az ujszo.com fejlesztését. Számítunk Önökre. Önök is számíthatnak ránk.

Ha támogatna bennünket, kattintson az alábbi gombra. Köszönjük.

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
nyugdíjasok

Fenntarthatatlan nyugdíjrendszer – még soha nem volt ennyire rossz a helyzet

a

Szijjártó: Június 24-én jöhet a határnyitás

koronavírus-vakcina

A második adagra várakozók módosíthatják az oltás helyét és idejét is

v

A Komáromi és a Dunaszerdahelyi járás is zöldbe borul a jövő héttől

rendőrség

4 euró miatt verte meg az anyját

portugal

VIDEÓ: Ronaldo nem kért a Coca-Colából – 3 415 000 euróval csökkent a cég értéke

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.