Sajtos zöldségsteak

Hozzávalók: 2 db közepes méretű padlizsán, 1 db cukkoni, 4 evőkanál bazsalikom pesto, 15 dkg sajt, 1-1 db színes kaliforniai paprika, 1 db paradicsom, darált bors, 1-1 ág friss oreganó és rozmaring, 4 evőkanál olívaolaj.

Elkészítése:

Szeleteljük fel a padlizsánt és a cukkinit hosszában, körülbelül fél centis szeletekre, majd kenjük be olívaolajjal és daráljunk rá borsot, ízlés szerint. Forrósítsunk fel egy nagy serpenyőben egy evőkanálnyi olívaolajat, és süssük meg benne a padlizsán és cukkini szeleteket. A színes paprikákat tegyük egy sütőlapra, tegyük be a forró sütőbe és 170 fokon addig süssük, míg a héja barnulni kezd. Vegyük ki a sütőből, várjunk vele míg kihűl, majd húzzuk le a megsült bőrét és szedjük négyfelé. Kenjünk ki olívaolajjal egy tűzálló tálat és kezdjük el rétegezni a megsütött zöldségeket. Az edény aljára kerüljön a padlizsán, utána egy réteg sült cukkíni, majd egy réteg sült paprika. Ezután a sajtszelet következik, majd tépkedjünk rá egy keveset a friss fűszerlevelekből és kenjünk rá egy evőkanálnyi pestót – ezután újra egy szelet padlizsán következik. Végül szeletelt paradicsommal befedjük, pestóval bekenjük, és friss fűszernövényekkel megszórjuk. Tálalás előtt előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon 10 percig sütjük. (o-o)