Mosogatás

Elismerten a legkellemetlenebb házimunkák egyike. Ha azonban ezt is bizonyos tervszerűséggel és hozzáértéssel végezzük, ez sem olyan piszkos munka, amint azt sokan hiszik. Ha pl. már a főzésnél az edényféléket használat után azonnal meleg vízzel megtöltjük – hogy a rátapadt ételmaradékok fellazuljanak – nagyon megkönynyítjük a mosogatást és elkerüljük a felesleges súrolást is. Ezzel az edényeket is jobban megkíméljük. Erőt, időt, munkát takarítunk meg akkor is, ha a mosogatás előtt az asztalról kikerülő tányérokról az ételmaradékokat, csontokat stb. egy darab újságpapírral eltávolítjuk. ĺgy elkerüljük azt, hogy mosogatóvizünk idő előtt zsíros, piszkos legyen. A kikerült edényeket fajták szerint csoportosítva helyezzük el mosogatóhelyükre, sok munkától és fáradságtól kíméljük meg magunkat. Először az üveg- és porcelánféléket mosogassuk el meleg vízben. Hogy kezünket kíméljük, ajánlatos a pamutszálas mosogató használata, mellyel a legforróbb vízben is könnyen dolgozunk. Az üveg- és porcelánfélék után az evőeszközök, majd a zománc- vagy alumíniumedények mosogatása következi. Ez utóbbiak súrolására cirokcsutakot használjunk. A faedényeket úgymond fakanalat, húsvágó deszkát stb. gyökérkefével kell súrolni.

Must

A hosszabb időre konzerválandó musthoz adjunk hektoliterenként 20 gr szalicilsavat, így egy évnél is tovább eláll. Ha csak néhány hétig akarjuk eltartani a mustot, akkor ennek megfelelő kisebb mennyiségű szalicilsavat teszünk bele. Ha szalicilozott mustból bort akarunk csinálni, öntsünk hozzá erjedésben lévő bort, vagy tegyünk bele erjedésből visszamaradt borágyat, és tartsuk 20 °C melegen. Az erjedés csakhamar megindul.

Az Ünnep kiadása, Budapest, 1936