Ismeretlen gyümölcsök, zöldségek

A nagyobb áruházakban néha kapni, darabonként 60-70 koronáért. Alakra ovális vagy gömbölyű, színe sárga, barnás, lilás csíkozású. Héja sima. ĺze a sárgadinnyére emlékeztet; B1-, B2-, C-vitamint, niacint, foszfort, káliumot, kalciumot, vasat tartalmaz. Általában meghámozva fogyasztják, de héjastul is ehető, a közepében levő apró magokkal együtt. Készülhet belőle gyümölcssaláta, kompót, de a legfinomabb nyersen, mint az alma. Hűtőszekrényben 10-14 napig tárolható.

A kertészetekben is beszerezhető, rendkívül jól érzi magát akár az erkélyen, nagy cserépben. Ha jól gondozzák, gazdag termést hoz. Áttelelteni bent kell.

Tüskés dinnye

Nevezik kiwanónak, melanónak, tüskés dinnyének; felszínét tövisszerű kinövések borítják, hossza 8-15 cm, átmérője 7-10 cm. A kiwano (amely voltaképpen zöldségféle, nem gyümölcs) héja vastag, ha érett, citrom- vagy narancssárga. A húsa zöldes kocsonyás, benne sok-sok uborkamagra emlékeztető mag található. Zöldségsalátákba, koktélokba keverhetjük; a leggyakrabban díszítésként használják. A termést hoszszában kettévágjuk és kikanalazzuk a lédús húsát. Az éretlen termés zöldes, de hűvös helyen (nem a hűtőben!) 6-8 hétig is eltartható, és beérik.

Salátaöntet kiwanóval

Hozzávalók:

2 db kiwano, 3 deci joghurt, só, bors, 1 gerezd fokhagyma.

Elkészítése:

A kiwanót hosszában kettévágjuk, a húsát kikanalazzuk és elkeverjük a joghurttal, sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük. Bármilyen salátára tehetjük öntetként, de főtt burgonyával is finom.

Földicseresznye

Hivatalos nevén physalis. A sárga bogyók 1-2,5 cm átmérőjűek, lampionszerű burok veszi körül őket. A bogyókat megtisztítjuk a buroktól, megmossuk és héjastul fogyasztjuk. Húsa lédús, sárga. Gyümölcssalátákhoz, süteményekhez illik. C-vitamintartalma magas. Száraz, hűvös helyen két hétig eltartható.

A mi éghajlati viszonyaink között is termeszthető, de vigyázat: nem szabad összetéveszteni a lampionvirággal (nagyon hasonlít hozzá).

Földicseresznye-kompót

Hozzávalók:

40 dkg földicseresznye, 1,5 deci fehérbor, 1,5 deci víz, 10 dkg cukor.

Elkészítése:

A bort, a vizet, a cukrot felforraljuk, beletesszük a bogyókat, és 5-7 percig lassú tűzön főzzük. Önálló desszertként tálalhatjuk, de palacsintát is tölthetünk vele.

Szárzeller

Nevezik halványító zellernek is. Gumót nem fejleszt, a húsos levélnyelet fogyasztjuk. Kétféle változata kapható: természetes zöld szárzeller és a halványított, ennek a színe sárgás-fehéres. Az üzletházakban egész évben kapható. Hűtőben 8-10 napig tárolható. Rostokban gazdag, C-vitamintartalma jelentős, az ásványi anyagok közül káliumot, nátriumot, foszfort, kalciumot magnéziumot vasat tartalmaz. Kalóriaértéke alacsony.

Szárzeller currymártással

Hozzávalók:

2,5 dkg mandula, 1 közepes zeller, 1 zöldséges leveskocka, 2 evőkanál liszt, 10 dkg reszelt sajt, 1 kiskanál reszelt citromhéj, 1 evőkanál citromlé, curry.

Elkészítése:

A mandulát felszeleteljük, és megpirítjuk (olaj nélkül). A zellerszárakat megmossuk, hosszában elfelezzük és 4-5 centis darabokra vágjuk. A leveskockát 2 deci vízben feloldjuk és megfőzzük benne a zellert (kb. 10 percig). Kiszedjük, a lébe belekeverjük a lisztet, felforraljuk, leveszszük a tűzről. Pár percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot és a curryvel ízesített citromhéjat. Habverővel simára keverjük, és citromlével ízesítjük. A mandulát és a főtt zellert a mártásba keverjük. (k)