Húsgombócos karalábéfőzelék

40 dkg darált sertéshús, 1 maréknyi rizs, 1 db tojás, 3 gerezd fokhagyma, 3 db karalábé, 1 pohár tejföl, 3 evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyem zöldje, 2 evőkanál olívaolaj, só, darált bors.

Elkészítése:

Tegyük a darált húst egy tálba, reszeljünk bele két gerezd fokhagymát, üssük hozzá a tojást, majd ízesítsük sóval és darált borssal. Jó alaposan keverjük össze. Forraljunk fel egy fazékban sóval ízesített vizet, majd kezünkkel gyúrjunk kis gombócokat a húspépből. Tegyük a forrásban lévő vízbe, és kis lángon lefedve főzzük legalább negyed órán keresztül. Hámozzuk meg a karalábékat, majd vágjuk őket kis kockákra. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy lábasban, majd tegyük bele az öszszezúzott fokhagymát. Hevítsük rövid ideig, majd tegyük hozzá a karalábékockákat. ĺzesítsük kevés darált borssal (sót még ne tegyünk hozzá!), majd lefedve pároljuk pár percig. Öntsük fel a gombóc főzőlevével, úgy hogy jól ellepje. Kis lángon főzzük negyed órán keresztül, majd hideg vízzel jól elkevert liszttel habarjuk be, utána tegyük hozzá a tejfölt és az öszszevágott petrezselyem zöldjét. Forraljuk jól össze, és ha szükséges, ízesítsük sóval. (o)