HETI MENÜ

Hozzávalók:

40 dkg meggy, 6 dkg cukor, 5 db szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 1 citrom leve, 2 dl tejszín, só,

A galuskához:

1 tojásfehérje, 2 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 dl tej

Elkészítése:

A meggyet megszórjuk a cukorral, és állni hagyjuk. Vízben kifőzzük a szegfűszeget és a fahéjat, majd leszűrjük. A meggy levét hozzáadjuk a szegfűszeges-fahéjas léhez, és annyi vizet adunk hozzá, hogy 7 dl legyen, majd feltesszük főni. Ha forr, beleteszszük a kimagozott összeturmixolt meggyet és a citromlét, a tejszínt, egy csipetnyi sót, néhány perc alatt összeforraljuk. Közben a tojásfehérjét a cukorral és a citromhéjjal kemény habbá verjük, kiskanállal a forrásban lévő tejbe szaggatjuk, és megfőzzük.

Meggyes-vaníliás málnadzsem

Hozzávalók:

50 dkg málna, 75 dkg meggy, 2 vaníliarúd, 1 kg cukor

Elkészítése:

A málnát átválogatjuk, a meggyet kimagozzuk, és 50 dkg-ot lemérünk belőle. A vaníliarúd belét kikapargatjuk, a gyümölcsökkel és a cukorral együtt egy nagy fazékba

teszszük. Tíz percig állni hagyjuk, hogy levet eresszenek. Belekeverjük a zselírozó cukrot, állandó keverés mellett magas hőfokon felforraljuk, és 3 percig főzzük. Az előkészített üvegeket teletöltjük a lekvárral, azonnal lezárjuk, és pár percre fejtetőre állítjuk.

Juhsajtos fasírt salátával

Hozzávalók:

1 zsemle, 40 dkg darált hús, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, oregánó, 1 tojás, só, pirospaprika, kömény, 20 dkg feta (juh) sajt

A salátához:

1 fej saláta, 2 paradicsom, 1 kígyóuborka, 1 hagyma, 1 zöldpaprika, borecet, só, bors, kakukkfű, olajbogyó

Elkészítése:

A zsemlét vízbe áztatjuk, majd a darált hússal, a felkockázott hagymákkal, az oregánóval, a tojással, a sóval, a pirospaprikával és a köménnyel összegyúrjuk. A masszából fasírtokat formálunk, a közepébe illesztjük a felkockázott juhsajtot, majd olajban megsütjük. A salátát, a paradicsomot, az uborkát, a paprikát és a hagymát feldaraboljuk, az ecetet a sóval és a borssal ízesítjük, majd olajat és kakukkfüvet adunk hozzá. A saláta hozzávalóit összekeverjük a mártással, tálra rendezzük, olajbogyóval díszítjük.