HETI MENÜ

Hozzávalók:

25 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, narancshéj, citromhéj, 6 dl tej, 10 db kifli, 15 dkg darált mák, méz

Elkészítése:

A kétféle cukorral, narancs- és citromhéjjal ízesített felforralt tejjel leöntjük a kiflikarikákat. Megszórjuk cukrozott mákkal, és összekeverjük. Margarinnal kikent tepsiben középmeleg sütőben öt-tíz percig sütjük. Tálaláskor mézzel lecsurgatjuk. Hagymás rostélyos

Hozzávalók:

4 szelet marhafelsál, mustár, só, bors, flekken-fűszerkeverék, 4 fej vöröshagyma, liszt, fél kg burgonya

Elkészítése:

A hússzeleteket megkenjük mustárral, sózzuk-borsozzuk, fűszerezzük, és kb. egy órát állni hagyjuk. Ezután bő zsírban a szeletek mindkét oldalát kisütjük, majd kevés vízben fedő alatt puhára pároljuk. A hagymát karikákra vágjuk, megsózzuk, lisztben megforgatjuk, és aranybarnára pirítjuk. A krumplit hasábokra vágjuk, és azt is kisütjük. Mustárral és kovászos uborkával tálaljuk.

Santelli-rántotta

Hozzávalók:

30 dkg kolbász, 12 dkg paradicsom, 24 dkg zöldpaprika, 12 dkg füstölt szalonna, zsír, 12 tojás, só, törött bors, 12 dkg sajt

Elkészítése:

A kolbász bőrét lehúzzuk, a paradicsomot meghámozzuk, a paprika magházát eltávolítjuk, és valamennyit karikákra vágjuk. Az apró kockára vágott, bőr nélküli szalonnát kevés zsírban üvegesre pirítjuk, megforgatjuk benne a kolbászt, hozzáadjuk a zöldpaprikát, s ha ez puhulni kezd, a paradicsomot is. Addig pirítjuk, amíg elfőtte a levét, ráöntjük a villával összehabart tojást, sózzuk, borsozzuk és megsütjük. Tálaláskor reszelt sajttal hintjük meg.

(Rácz Júlia, Kisgéres)