HÁZIASSZONYLEXIKON

Nagyon finom ecetet vegyünk hozzá. Egyharmad rész vízzel keverjük. Annyi legyen az összes lé, hogy a pácolnivaló húst alaposan elfedje. Veszünk még leveszöldséget, megtisztítjuk, karikákra vágjuk, azután szemes borsot, babérlevelet és kevés sót. Mindezt a lével jól felfőzzük, és forrón öntjük a pácolnivaló vadra vagy húsra. Azonnal lefedjük, és hűvös helyen tartjuk használatig. Télen egy hétig is eláll a hús a pácban, nyáron 2 napig.

Pálma

Ha a pálma a leggondosabb ápolás mellett is megbetegszik, vagy visszafejlődik, azt csak a takarításnál fellépő huzatnak tulajdoníthatjuk. Kertészetekben az üvegházakat és melegítőszekrényeket, ahol pálmákat tartanak még nyáron, a legnagyobb hőségben sem szellőztetik. Nyáron sem szabad huzatnak kitenni a pálmát. Lehetőleg huzatmentes, szabad helyen kell tartani. A pálma kezelése télen: Kevés öntözés, pormentes, nem nagyon száraz levegő (esetleg vízzel telt edényeket kell felállítani), a hőmérséklet sose legyen magasabb 10 °C-nál.

Az Ünnep kiadása, Budapest, 1936