Gesztenyeleves

20 db gesztenye, 4 szál petrezselyem gyökér, 1 evőkanál vaj,1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 diónyi friss gyömbér, 3 db zsályalevél, 1 zöldségleves kocka, 1 deci tejszín, só, darált bors. Elkészítése:

Éles késsel ejtsünk vágásokat a gesztenyén, tegyük egy sütőlapra, és forró sütőben 150 fokon süssük 30 percig. Ha elkészült hagyjuk kissé kihűlni, majd fejtsük le róla a héját. Mivel nehéz megállni, hogy az ínycsiklandóan illatozó gesztenye készlet javát megdézsmáljuk, ezért ajánlott kétszer annyit sütni, mint amennyi a leveshez kell, így amíg készül az étel, lelkiismeret-furdalás nélkül nassolhatunk belőle. Forrósítsuk fel a vajat egy fazékban, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát, a gyömbért és a zúzott fokhagymát. Pároljuk néhány percig, majd adjuk hozzá a meghámozott és felkarikázott petrezselyemgyökeret és a meghámozott gesztenyét. Öntsünk alá pár deci vizet, majd fűszerezzük zsályalevéllel, darált borssal, ízesítsük sóval és a leveskockával. Közepes lángon addig pároljuk, míg a zöldség megpuhul, majd annyi vízzel öntsük fel, hogy jól ellepje. Öntsük hozzá a tejszínt és főzzük öt percig, majd kézi mixerrel pürésítsük. Finomlyukú szitán passzírozzuk át és forrón tálaljuk csészékbe vagy üvegpoharakba. Tetejére tej- vagy tejszínhabot is halmozhatunk. (o)