Flana tallér

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg liszt (+ a nyújtáshoz),
• 10 dkg keményítő,
• 1 csomag sütőpor ,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 35 dkg vaj,
• 2 ek tejföl
• A krémhez:
• 2,5 dl tej,
• 1 csomag csokoládés pudingpor (főzés nélküli),
• 15 dkg vaj,
• 15 dkg porcukor,
• 1 csomag vaníliás cukor
• A mázhoz:
• 9 tk cukor,
• 5 tk víz,
• 3 ek kakaó,
• 2 ek vaj

Elkészítés

A tésztához elkeverjük az átszitált lisztet, a keményítőt, a sütőport és a vaníliás cukrot. Hozzáadjuk a vajat és a tejfölt, és alaposan összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük.

A csomagoláson megadott utasítás szerint összekeverjük a tejet a pudingporral. Egy másik tálban a vajat felhabosítjuk a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd összedogozzuk a kétféle krémet, és a hűtőbe tesszük.

A lehűtött tésztát enyhén lisztezett felületen 3-5 mm vastagra nyújtjuk, majd ötcentis köröket szaggatunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 180 fokon 10-12 perc alatt világosra sütjük, és az elkészült korongokat félretesszük hűlni.

A mázhoz a cukrot felforraljuk a vízzel, és szirupot főzünk belőle. Lehúzzuk a tűzről, kissé hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk az átszitált kakaót. Kis lángon tovább főzzük, hozzáadjuk a hideg vajat, és folyamatosan keverve beledolgozzuk a masszába.

A krémet habzsákba töltjük, tetszőleges mennyiséget nyomunk egy korongra, és befedjük egy másikkal. Az elkészült korongok tetejét bevonjuk a csokimázzal.