Brokkolis pite

1 csomag réteslap, 1 fej brokkoli, 3 dl tejszín, 3 tojás sárgája, 15 dkg füstölt sonka, só, darált bors, őrölt szerecsendió, 2 evőkanál olívaolaj.

Elkészítése:

Hajtogassuk szét négy réteslapot, majd tegyük egyenként egymás tetejére kissé elfordítva, ferdén. A laprétegeket csorgassuk meg olívaolajjal. A beolajozott lapokkal béleljünk ki egy közepes kerek peremes sütőformát, úgy, hogy a réteslap szélei kilógjanak a formából. Szedjük rózsáira a brokkolit, mossuk meg jól hideg vízben, majd dobjuk forrásban lévő sós vízbe. Főzzük egy-két percig, utána szedjük át egy hideg vízzel telt edénybe. Ha jól lehűlt, tegyük át egy szűrőedénybe, és csepegtessük le alaposan. Öntsük a tejszínt egy kis tálba, tegyük hozzá a tojássárgákat, ízesítsük sóval, kevés darált borssal és őrölt szerecsendióval, majd keverjük alaposan össze. Tegyük a leforrázott brokkolirózsákat a kibélelt formába, szórjuk meg a csíkokra összevágott sonkával, majd öntsük rá a tojásos tejszínt. Hajtogassuk rá a réteslap széleit, tegyük előmelegített sütőbe és 140–150 fokon süssük 30–40 percig, míg a tojásos massza szépen meg nem szilárdul. Ha elkészült, szeleteljük cikkekre. (o)