Birsalmás pite

Hozzávalók: Az alaptésztához: 450 gr liszt, 250 gr margarin, 1 cs. sütőpor, 1 cs. vaníliás cukor, 2 db egész tojás, 1 db tojássárgája, 150 gr cukor, 1 db almás joghurt, csipetnyi só, 1 db citrom reszelt héja. A töltelékhez: 2 db birsalma, 6 db alma, 1 pohár cukor, 2 tk. őrölt fahéj, fél citrom leve.

Elkészítése: A lisztet, a cukrot, a vaníliát, a sütőport, a sót, a citrom héját tegyük egy keverőtálba, daraboljuk bele a margarint. Kézzel addig morzsoljuk, míg a margarin apró darabokban lesz a tésztában. Utána tegyük bele a tojásokat és a joghurtot. Dolgozzuk jól össze, majd lisztezett deszkán gyúrjuk át. Pihentesük legalább fél órán keresztül a hűtőben. Lisztezett deszkán gyúrjuk át, nyújtsuk ki fél centi vastagságúra. Vajjal kikent és liszttel meghintett piteformát béleljünk ki a tésztával, majd töltsük meg a langyosra kihűlt töltelékkel. Töltelékhez reszeljük le a meghámozott almát és birsalmát, tegyük egy lábasba, szórjuk rá a cukrot, őrölt fahéjat és a citrom levét. Állandóan kevergetve addig pároljuk, míg a levét teljesen elfövi. Hagyjuk kihűlni. Nyújtsunk ki a tésztából még egy adagot félcentisre, majd borítsuk be vele a megtöltött pitét. Vágjuk le a széleinél a felesleget, majd kezünkkel nyomjuk jól össze. Előmelegített sütőben 150 fokon süssük 45-50 percig. (o)