A jó konyha titka a jó kedv

Pistike sürgölődik a konyhában. Belép az édesanyja, s látva a gőzfelhőt, ráordít a fiára:

– Hány percig főzted azt a tojást?

– Kilencig.

– De hiszen világosan megmondtam, hogy csak háromig kell, te nem értesz a szóból?

– Dehogynem, csakhogy én három tojást főztem.

2két

Nyírségi csirke

A sütőedényt kibéleljük alufóliával, és vékonyan kivajazzuk. Az étvágytól függően egy vagy két kb. egykilós csirkét nyolc részre darabolunk, vagy ennek megfelelően csak combot vagy mellet veszünk. A kibélelt tepsibe helyezzük, sózzuk és egy kevés citromlevet is csepegtetünk rá. 20 dkg almát megtisztítunk és gerezdekre vágva a csirkére helyezzük. A tetejére vajdarabkákat szórunk, majd az egészet beborítjuk az alufólia másik felével, és a sütőben közepes lángon 45 perc alatt készre sütjük. Rizibizivel tálaljuk.

Töltött narancs

Személyenként egy megmosott narancsnak levágjuk a tetejét, a belsejét kivájjuk és kis kockákra szeleteljük. Ezután két tojássárgáját vaníliás porcukorral habosra keverünk, majd hozzáadunk egy evőkanálnyi lisztet is, felhígítjuk 3 dl tejjel, és folytonosan kevergetve, csomómentesen sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a tojások porcukorral felvert habját és a narancskockákat. Mikor kihűlt, ezzel töltjük meg a narancsokat. Babapiskótát adunk hozzá. Különösen mutatós és kedvelt csemegéje ez a gyermekzsúroknak.

3há...

Ha almából, banánból, narancsból, körtéből készítünk gyümölcssalátát, és azt szeretnénk, hogy megmaradjanak az élénk színek is, tehát hogy ne oxidálódjon, ne barnuljon meg a gyümölcs, locsoljuk meg egy-két kanál citromlével.

Az éretlen, zöld banánt újságpapírba csomagolva szobahőmérsékleten két nap alatt megérlelhetjük.

Több levet facsarhatunk ki a citromból, ha még mielőtt felvágnánk, pár percre forró vízbe merítjük.