A déli hadseregcsoportnak főzök

Nagyon szeretem a disznózsírt, nem tartozom a fittneszgurus világba. Rendszeresen főzök itthon, s mindent csak ezzel készítek. Igaz, hogy a reklámban jól jön a szíverősítő olaj, de én nem hiszek benne, no meg bizonyos ízekhez bizonyos nyersanyagokra van szükség. Én pacal- és zsírbarát vagyok. Jó brassói szalonna kell ahhoz, hogy a finom brassói aprópecsenye elkészüljön.

Szeretek főzni, mindennap, közben pihenek. Én azt tartom, hogy a jó szakács holtig tanul, így aztán én nem hiszem, hogy befejeződött a tanulási folyamatom a gasztronómia terén. Magyarosan főzök, de ezen kívül van két másik iskola, amelyeket nagyon szeretek: az olasz, Jamie Olivier alapján, meg egyébként is gyakran járok Olaszországba, mert imádom, a másik pedig a hal különleges világa és a keleti fűszerezések. De én ebben nagyon gyönge vagyok, inkább a közép-európai konyha az én asztalom, meg jómagam is találok ki ételeket. Szívesen kísérletezgetek, egy-két receptem megjelent a Magyar Konyhában is, meg különböző újságokban. Van egy-két dolog, úgy, mint a sakkban, hogy egy kicsit másképp csinálom, ezért más. Az egész családnak én főzök, meg a kutyáknak is, no meg a déli hadseregcsoportnak, mert mindig eltúlzom a mennyiséget, s viszek anyáméknak is. (uk)

Bakács receptjei

Pórés kenőkrém

Zsírjára olvasztunk angolszalonnát, majd félretesszük. Összegyúrunk 15-20 dkg Niva sajtot, beleöntjük a zsírt a pörcdarabkákkal együtt, és apróra szeletelt póréhagymát adunk hozzá. A hűtőszekrényben egy napig állni hagyjuk, kenyérre kenve fogyasztjuk.

(Nem egészséges, de finom!)

Aszús karaj

Zsíron megpirítunk egy fej vöröshagymát, belerakjuk a kivert karajszeleteket, hozzáöntünk egy üveg tokaji aszút, teszünk hozzá szőlőszemeket és egy kevés szóját, sót, majd zsírjára sütjük. Bármilyen körettel finom.