A hőség miatt már augusztusban megkezdődött a szüret a tokaji borvidéken

A Kistoronya (Malá Tŕňa) melletti szőlőültetvényeken a sárga muskotály szedésével kezdődött meg a szőlőszüret. „Idén augusztus 26-án kezdtük a szüretet, ami nagyon korai ebben a régióban. Körülbelül 14 nappal korábban kell szüretelni egy normál évekhez képest” – mondta Jaroslav Ostrožovič borász, és hozzátette, a tartósan magas hőmérséklet jelentősen felgyorsítja a furmint és a lipovina érését is.

„A minőség normálisnak tűnik, bár a hozam egy kicsit alacsonyabb lehet. De a tavalyi évhez képest eddig nagyjából kiegyenlítettnek mondható a helyzet” – mondta a borász. Az Ostrožovič cég megkezdte a lipovina szüretelését. A tervek szerint október közepén befejeződik a szüret.

Az is hatással van a termésre, hogy melegek az éjszakák is. A csapadék sokat segítene. „A magas hőmérsékletek hatására nagyon felgyorsul a cukortermelődés, az aromaanyagok nem fejlődnek ki megfelelően, ami kétségessé teszi, hogy szüreteljünk-e vagy sem. Ennek következtében persze a savak gyorsan lebomlanak, és egy savak nélküli bor nagy gondokat jelent” – mondta Ostrožovič. A másik gond a borász szerint az, hogy a magas hőmérséklet miatt túl sok víz párolog el. „Vannak olyan helyek, ahol már most is vizet veszítenek a szemek. Ez azt jelenti, hogy a növény visszaszívja a vizet a szemekből, ami aszalódni kezd. Ez a folyamat különösen a lipovina fajtánál figyelhető meg” – zárta.