Vadászomlett gombával és májjal

# Hozzávalók személyenként: 3 tojás, 2 evőkanál főzőtejszín, só és fehér bors; 10 dkg csiperkegomba, pár csepp citromlé, 10 dkg csirkemáj, 2 evőkanál pecsenyeszaft, 2 evőkanál vaj; vaj a sütéshez, petrezselyem zöldje megszórni.

Elkészítése: A gombát nem túl vékonyan felszeleteljük; meglocsoljuk pár csepp citromlével, nehogy megbarnuljon; a csirkemájat gondosan megtisztítjuk, megmossuk és kb. diónyi darabokra vágjuk; serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál vajat, és addig sütjük benne a májat, míg összeugrik; ekkor hozzáadjuk a gombát, és állandó keverés mellett együtt pirítjuk; végül leöntjük a pecsenyeszafttal, és melegen tartjuk. A tojást megsózzuk, megborsozzuk és a főzőtejszínnel együtt felverjük; serpenyőben felforrósítjuk a vajat és beleöntjük a tojást; ahogy elkezd szilárdulni, kissé összekeverjük, hogy egyenletesebben süljön; összesen 4-5 percig sütjük, amíg az alja is szép aranybarna lesz. Ezután előmelegített tányérra

tesszük, a májas gombát az egyik felére halmozzuk, a másik felét ráhajtjuk. Petrezselyemmel meghintve tálaljuk.