Óvakodjunk az utcai árusoktól

A leggyakoribb fertőzéseket az étellel, vízzel terjedő kórokozók okozzák. Ezek között a hasmenésért felelős toxikus coli a leggyakoribb, amit az egysejtűek, vírusok és baktériumok követnek.

Megelőzése csak részben lehetséges, még akkor is, ha betartjuk a jól ismert „megfőzni, lehámozni vagy eldobni” szabályt. A piszkos kézzel sok kórokozó átvihető. A kéz-száj gyakoribb érintkezése miatt, könnyebben fertőződhetnek a csavaros üdítőket, üveges sört kedvelők és a dohányosok.

Az ételek szerepe sem elhanyagolható. Kiemelendők a nyers ételek, elsősorban a kagylók, csigák, halak, melyek táplálkozásuk során átszűrik a part menti vizeket. Velük együtt, a beömlő szennyvízben lévő kórokozókat is – „szépen tálalva” – eheti meg az éttermi vendég.

Sokak kedvenc szokása, hogy a sekély tengerparton maguk gyűjtögetik az osztrigát, így egy kellemes séta közben már jól is laknak. Ott, ahol befolyó vizek vannak, gyenge az áramlás és az apály-dagály kicsi, sok veszélyt rejt ez a különleges ínyenckedés. 1998-ban Shanghaiban 300.000 ember betegedett meg májgyulladásban hepatitisz A vírussal fertőzött „tenger gyümölcseitől.”

Óvatosan kell bánni az utcai árusoknál beszerezhető helyi jellegzetességekkel is, melyeket gyakran nyersen vagy csak enyhén megpirítva szolgálnak fel. Sok esetben megkérdőjelezhető az árusok higiéniája is, ezért a külföldi számára biztonságosabb inkább az éttermekben étkezni, vagy élelmiszerboltban vásárolt ételt fogyasztani.

A bélfertőzések átvitele szempontjából, beleértve a májgyulladás A és E vírusait, valamint a hastífusz baktériumát is, az alábbi ételek és italok fogyasztása lehet kockázatos. (lpj, i-net)

Italok

fogyasztásra alkalmatlan vezetékes víz

újratöltött palackos víz

jégkocka

utcai árustól vett préselt gyümölcslevek

Ételek

hidegtál

tatár-bifsztek

marhasült (steak véresen)

nyers hal

tenger gyümölcse (kagyló)

nyers zöldség

nyers saláta

majonéz

hideg szószok

hámozatlan gyümölcs

nem „gyári” fagylalt

„nem főzött” desszert krémes (lpj)