Popeye kedvenc eledele

ek között a szem egészségét is megvédi. Tehát Popeye kedvenc eledelét – bármennyire is kevéssé népszerű a fiatalság körében - érdemes megenni, hiszen rendkívül egészséges. Lássuk, mire bukkant nemrég néhány amerikai kutató!

Te is sokszor hallottad kicsi korodban, hogy „Amíg nem eszed meg a spenótot, addig nem kapsz csokit!” Az ilyenfajta fenyegetés nem jó nevelési módszer, azt meg még kevésbé állíthatjuk, hogy ennek hatására bárki is nagyobb eséllyel szereti meg a spenótot, de ebben az esetben a szülőknek mégis igazuk van... Kinek-kinek saját belátására van bízva, hogy miképpen kedvelteti meg gyermekével a spenótot, de amit most hallani fogsz, az lehet, hogy téged is meggyőz, és nem kell többé a szüleid nógatását hallgatnod.

Amerikai kutatók ugyanis nemrégiben valami egészen különös dolgot fedeztek fel. Mégpedig azt, hogy a spenót nem csupán az izmok, hanem a szem egészségét is védi. Az Oak Ridge National Laboratory szakemberei és a Dél-Karolina Egyetem szemészei megállapították: a spenótfehérjék legalább részben visszaadhatják megvakult személyek látását.

A fehérje ugyanis helyettesítheti a rece- és ideghártya, a retina sérült fényinger-felfogóit. A felismerésnek köszönhetően a centrális látást sújtó időskori örökölhető szembetegség remélhetőleg gyógyíthatóvá válik. Ez a szembetegség pedig nagyon elterjedt a világon. Bár az említett kór ellenére is sértetlen marad a szem és az agy idegi összeköttetése, a fényigény-felfogók (receptorok) nem működnek. A spenótfehérje vizsgálata közben a kutatók rájöttek: a napfény a fotoszintézis révén energiává alakul benne.

A tudósok meggyőződése pedig az, hogy ugyanez a fehérje a szemben is visszaállítja a fényérzékelést. Eli Greenbaum vegyész és munkatársai bebizonyították: a spenót proteinje felfogja a fényenergiát, és akár egyvoltos villamos feszültséget képes produkálni. Most már csak azt kell kideríteniük, hogy ez a feszültség kelt-e olyan idegingereket is, amelyek az agyban képként jelennek meg. És ha kelt, akkor ezáltal rengeteg ember visszanyerheti a látását a közeljövőben. Addig is fogyassz sok spenótot! (sn)