„Hát akkor szüret!”

DÁVID MÁRTA

A verseny fő célja egy-egy borvidékhez és szürethez kötődő gasztronómiai szokások, hagyományok összegyűjtése, felelevenítése volt, amelyre kilenc vendéglátó szakközép- és szakiskola nevezett be Egerből, Gyöngyösről, Kenderesről, Budapestről, Kalocsáról, Tatabányáról, Rimaszombatból, Nagykaposról és Frenstattból (Csehország).

A rimaszombati Magán Szakközépiskola csapata a „Medvesalji borfakasztó csujogatók” fantázianevet viselte, mivel idén a Medvesalja (amely öt település – Óbást, Újbást, Vecseklő, Hidegkút, Tajti – összefoglaló neve) szüreti népszokásait és gasztronómiáját elevenítette fel. A csapat tagjait, Boján Mária III. H, Fülöp Barbara III. H, Molnár István II. H és Valaszkay Csaba III. H osztályos tanulót Mede Katalin és Múčková Silvia szakoktató, valamint Dávid Márta és Kovács Tünde pedagógus készítette fel.

A versenyzők feladatai közé tartozott egy szabadon választott borvidék szürethez kötődő hagyományainak, szokásainak, szüreti felvonulásának és mulatságának a bemutatása, egy hagyományos szüreti étel elkészítése, borkorcsolyatál összeállítása és egy szürethez köthető desszert elkészítése.

Csapatunk túrós-petrezselymes galuskával tálalt medvesalji vaddisznópörköltet főzött. A borkorcsolyatálon töltött oldalast, füstölt marhanyelvet, sajtos juhtúrós falatkákat, valamint natúr és füstölt sajtokat tálalt, desszertnek pedig szüreti túrós rétest készített illatos konkordival.

Az elkészült ételeket és a hozzájuk felszolgált borokat délben mutatták be, amit a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség jeles képviselői kóstoltak és zsűriztek.

Az esti borkóstolós vacsora után következett az eredményhirdetés. Csapatunk sikeresen szerepelt, elnyerte a Leglátványosabb szüreti bemutató különdíját, a zsűri Aranysávos minősítésben részesítette és a legeredményesebb csapatként I. hellyel jutalmazta.