Nem drágul a karácsonyi hal

 

Halfogyasztás szempontjából az első helyen Kínát említik a statisztikák, ahol az éves átlagos fogyasztás egy személyre számítva a 30 kilogramm felé közeledik. Európai viszonyításban mintegy 20, az egész világon pedig átlagban 17,5 kilogrammról beszélhetünk. Az észak-amerikai kontinens szintén az élmezőnyben foglal helyet, hiszen ott az átlag meghaladja a 18 kilogrammot. Ázsia – Kínát kivonva a mezőnyből – csaknem 14,5 kilós átlagfogyasztást tud felmutatni, a dél-amerikai kontinens viszont ennél már jócskán kevesebbet, mindössze 9 kilogrammot. Az élvonalban lehetnénkA hazai haltenyésztést tekintve, Szlovákia is ott szerepelhetne a fogyasztási élmezőnyben, ám a honi vásárló ezen a téren még eléggé konzervatív, és sok esetben a pénztárca sem enged. A Turócszentmártoni járásban található pribóci (Príbovce) Slovryb Rt.-nek – amely a pisztrángtenyésztésre összpontosít, boltjaiban azonban pontyot is kínál – az a tapasztalata, hogy az általa árusított pontynak csupán a negyede kel el a hazai piacon, a maradék 75 százalék Csehországba kerül. „Idén a karácsonyi pontyot lényegében ugyanolyan áron kínáljuk, mint egy évvel korábban. Az első osztályú, 2,5 kilónál könnyebb ponty kilogrammja 3,60 euró, a 2,5 kg felettit, azaz a legjobb minőségűt 3,90-ért adjuk” – mondta el lapunknak Jozef Mičian, a társaság kereskedelmi igazgatóhelyettese. A pisztráng kilogrammját 4,95 euróért kínálja a vállalat. Ezt a halfajtát kizárólag saját tenyésztésből adják a piacra. Külföldi konkurenciaTomáš Antal, a jókai Ceno vállalat vezetője szerint áfa nélkül az idei karácsonyi ponty kilója 3,30 körül mozog. „A halbehozatal szempontjából Csehország és Magyarország szerepel az előtérben. Nem volt egyszerű ez az év a honi haltenyésztők számára sem. Az óriási szárazság és a csapadékínséges időjárás következménye a gyenge gabonatermés is. Amíg az elmúlt évben 130 euróért vásároltuk a gabona tonnáját a halak etetésére, idén mintegy 200 eurót fizetünk ugyanilyen mennyiségért. S bizony jócskán fogy a gabonából az egész év során, a 35 hektáros tenyészetben akár 70 tonnányi is. Ezt az óriási pluszkiadást azonban nem vetíthetjük át teljes mértékben a hal értékesítési árába” – mutatott rá a haltenyésztők ilyen jellegű problémáira Tomáš Antal.Hogy a többség inkább a csirkehúsra esküszik, az az árakkal magyarázható, hiszen az előbbi jóval olcsóbb, mint a halhús. Mindez azonban érthető, hiszen a csirke esetében a tenyésztők akár 6 hét alatt is elérik a megfelelő vágótömeget, míg például a pisztráng 300–400 grammos súlygyarapodása másfél–két évet vesz igénybe, ami az árakon is meglátszik. A szakemberek úgy vélik, hogy a hosszabb tenyészidőnek pozitív vetülete is van. A szlovákiai pisztrángok ugyanis hideg vizekben élnek, ami miatt a súlygyarapodásuk lassúbb, mint az importált halaké, viszont a húsuk sokkal egészségesebb, mint a behozatalból származó pisztrángé. A haltenyésztéssel foglalkozók több fórumon is negatív hangnemben nyilatkoztak azzal kapcsolatban, hogy Szlovákiában nem fordítanak kellő figyelmet az édesvízi halak népszerűsítésének. E téren csak rendkívül kicsi előrelépés történt az utóbbi években. A marketingtevékenységet – vélik a haltenyészetek munkatársai – az egész év folyamán rugalmasan kellene végezni, nem csupán a karácsony előtti hetekben, s akkor talán a szlovákiai fogyasztó is jobban odafigyelne a halhús jelentőségére.Susla Béla