Látványosan megváltoztak az étkezési szokásaink

Az elmúlt két évtized jelentős változásokat hozott az étkezési szokásainkban: míg egyes élelmiszerekből jóval többet fogyasztunk, másokról lassan teljesen megfeledkezünk.

Kevesebb húst eszünk

A húsz évvel ezelőttihez képest csaknem a tizedével csökkent az egy főre jutó húsfogyasztás Szlovákiában. „Míg 1996-ban az egy főre jutó éves fogyasztás elérte az 59 kilogrammot, manapság ez 6 kilóval kevesebb, az egyes húsfajták között azonban látványos különbségek vannak” – nyilatkozta Eva Sadovská, az SFD elemzője. A legnagyobb visszaesést a marha- és borjúhús esetében mérték: míg 20 évvel ezelőtt ebből évente átlagosan 12 kilogrammot fogyasztottunk, mára ez 5 kilóra esett vissza, miközben az ajánlott éves fogyasztás meghaladja a 17 kilogrammot. Enyhén visszaesett a sertéshús fogyasztása is, ezzel szemben baromfiból és a halakból egyre több fogy.

„Az 1996-os adathoz képest nőtt ugyan a tejtermékek fogyasztása is, azonban még mindig elmaradunk az ajánlott mennyiségtől” – tette hozzá Sadovská, aki szerint a tejből ráadásul kevesebbet iszunk, mint korábban. A jelenleg rekordáron kínált tojást ezzel szemben nem sajnáljuk magunktól, ugyan ebből is kevesebb fogy, de még mindig többet eszünk belőle az ajánlottnál.

Kenyér helyett tészta

Évek óta tartó trendnek számít a gabonafélék térvesztése is. Kevesebb fogy a búza- és rozslisztből, kenyérből és a rizsből. „A korábban rendkívül közkedvelt burgonyából is aggasztóan keveset fogyasztunk. 1996-ban az egy főre jutó éves fogyasztás még meghaladta a 78 kilogrammot, mára ez 47 kiló alá csökkent, ami az ajánlott fogyasztásnak majdnem a fele” – mondta Sadovská. Ezzel párhuzamosan megugrott a tésztafélék népszerűsége.

Zöldség, gyümölcs

Zöldségből ugyan többet fogyasztunk a húsz évvel korábbinál, azonban még így is elmaradunk az ajánlott mennyiségtől. A gyümölcsök esetében még ennél is rosszabb a helyzet. Manapság ezekből több mint 7%-kal kevesebb fogy, mint húsz éve. Míg az ajánlott éves mennyiség ezekből csaknem 97 kilogramm körül mozog, jelenleg egy főre csupán 63 kiló jut. A jó hír, hogy kevesebb cukrot és sót használunk, miközben egyre többen fedezik fel a méz jótékony hatását. Alkoholból ugyanannyi fogy, mint húsz évvel ezelőtt, a kávéfogyasztás azonban csaknem megduplázódott, és az édességet sem vonjuk meg magunktól. (mi)