Érett almát szedjünk

Itt az almaszüret ideje, a legjelentősebb magyar gyümölcsé, amely sok száz vagy ezer családnak jelent megélhetést, pár fányi téli vitaminpótlást. Nem mindegy azonban, hogy az almaszüretet hogyan végezzük el, hiszen ha már annyit aggódtunk egész évben, akkor ne rontsuk el a végén.

Alapvető szempont, hogy mindegyik fajta szedésének megvan az optimális időpontja (5-10 nap). Ennek az érettségi állapotnak a meghatározásához a tudomány már számtalan mérési módszert kitalált. A legegyszerűbb módszer mégis az, melynek alapján a gyakorlott gazda keze és szeme könynyen megítéli a szedés legmegfelelőbb időpontját. Az alma érettségének első jele, hogy a fajtára jellemző alapszín kialakult. A második jel, hogy ha a gyümölcsöt megfogjuk, és alulról fölfelé emeljük, akkor kocsánya a termőrészről pattanva – de könnyen – leválik. Éretlen még a gyümölcs, ha csak erős húzás, csavarás után, sokszor a termőrésszel együtt válik le. Túlérett a gyümölcs, ha már puszta érintésünkre lehullik. Egy fán több alma érettségét nézzük meg egyszerre, mert a korona külső részeiben – a jobb fényellátottság következtében – az érésben pár nappal előrébb tartanak a gyümölcsök, mint a belső, árnyékos részeken. Ezért, ha módunk van rá, akkor a gyümölcsöt 2-3 menetben szedjük le, érettségüknek megfelelően. Szedésnél ügyeljünk arra, hogy a gyümölcs ne sérüljön meg! Óvatosan, egyenként szedjük, hiszen minden apró sérülés a későbbi tárolhatóságot rontja (ne szüreteljünk nagy körmökkel). Szedéskor úgy érhetjük el a legjobb minőséget, ha válogatva szedjük, rögtön abba a ládába, amelyikben tárolni akarjuk. A válogatásnál elsősorban arra ügyeljünk, hogy a sérült, molyos, gombafertőzött almákat ne rakjuk az egészségesre, mert ezek mindegyike később egy-egy rothadási góccá válhat. A különválogatottak kerülnek az azonnal fogyasztandó kategóriába. Válogathatunk méret szerint is, sőt, ha piacra visszük a gyümölcsöt, ez alapvető követelmény a jobb eladhatóság végett.