Szalmonella nélkül

Az élelmiszer okozta mérgezések egy jelentős részéért a szalmonellák a felelősek. Ezek a baktériumok leggyakrabban a nyers tojásból kerülnek az ételekbe, és hasmenéssel, lázzal, hányással, különböző fájdalmakkal járó megbetegedést okoznak, amely egyaránt lehet enyhe, vagy súlyos lefolyású. A szalmonellák szobahőmérsékleten, illetve a langyos ételekben igen gyorsan szaporodnak, ám a hűtőszekrény +56 C-os hőmérsékletén már nem képesek a szaporodásra, ugyanakkor a hideg nem öli meg őket, a fagyasztott élelmiszerekben is életben maradnak. Elpusztításuk erős melegítéssel lehetséges. A nyers hússal és tojással való közvetlen érintkezés után mindig gondosan mossunk kezet, és tisztítsuk meg a velük való munka során használt konyhai eszközöket is. A frissen vásárolt hús, szárnyas vagy tojás ne érintkezzen a többi élelmiszerrel. Ezen alapvető szabályok betartásával, és persze fokozott higiéniával jó esélyünk van egy igen kellemetlen betegség, a szalmonellózis elkerülésére. Ám ha egy hevesebb hasmenéskor mégis felmerül a szalmonellafertőzés gyanúja, ne habozzunk orvoshoz fordulni.