Lassítsuk le az öregedést! Mit együnk rendszeresen, hogy megfiatalodjunk?

Intelligens fehérjék

A szirtuinok olyan fehérjék, amelyeknek sokféle hatásuk van a szervezetben. „Befolyásolják a különböző biológiai folyamatokat, az energiafelhasználást, a lipolízist, azaz a fogyást, a regenerációt, az öregedést és az egészséget. Ismert, hogy szabályozzák a hisztonok acetilálását, ami a gének aktivitásának befolyásolásával függ össze” – magyarázza Katarína Grich táplálkozási szakértő. „A szirtuinok fő funkciója az energiaanyagcsere és a stresszválasz szabályozása. Ezek a fehérjék például segíthetnek a sejteknek az éhezéshez való alkalmazkodásban azáltal, hogy olyan mechanizmusokat aktiválnak, amelyek növelik a zsír, mint energiaforrás felhasználását” – tette hozzá. A szirtuinok védhetik a sejteket az oxidatív stressz és a gyulladás okozta károsodástól is. Gyakran kapcsolatba hozzák őket az élettartam meghosszabbításával, a neurodegeneratív betegségekkel szembeni védelemmel és az általános egészség elősegítésével.

Megfelelő stimulálás

A szirtuinok aktiválásának két módja már régóta ismert, az első a koplalás. Ha azonban ezt hosszú ideig betartjuk, a szervezet vészjelzéseket küld, amelyek éhségérzetet és fokozott ingerlékenységet eredményeznek. A csökkent energiaellátás miatt gyakrabban fáradhatunk el, és az izomtömegünk is csökken. A másik ismert módja a szirtuinok aktiválásának a sportolás. „Jelentősen megerőltető és kiterjedt edzésre van szükség a hatékony eredményekhez. Ez a terhelés azonban a legtöbb ember számára túl nagy. Ekkor fedezték fel a stimuláció harmadik módját, mégpedig az élelmiszerekben található anyagokon keresztül” – mondta Katharina Grich. Milyen élelmiszerekre érdemes koncentrálni? Az úgynevezett szirtuin-diéta hatása elsősorban növényi alapanyagokon nyugszik. Fontosak például a fehérjék, különösen azok építőköve, a leucin, amely segít növelni a szirtuinok pozitív hatását a szervezetben. A fehérjékben gazdag ételek bevitele ideális: ezek elsősorban a diófélék, magvak, hüvelyesek, valamint a halak.

Ismeri a polifenolokat?

A változatos fehérjeösszetétel, a sok omega-3 zsírsav, valamint a vitaminok és ásványi anyagok kiegyensúlyozott aránya biztosítja az ideális sejttáplálást. Egy másik fontos csoportba tartoznak a másodlagos növényi polifenolokban gazdag élelmiszerek. „A növények az evolúció több millió éve alatt rendkívül kifinomult stresszreakciós rendszert fejlesztettek ki, és a túlélés érdekében alkalmazkodtak a környezetükhöz. Ennek középpontjában az általunk polifenoloknak nevezett növényi anyagok erőteljes arzenálja áll” – magyarázza a táplálkozási szakértő. „Ha ezeket a növényeket esszük, akkor polifenolokat is fogyasztunk. Ahogy korábban említettem, a stresszellenes vegyi anyagoknak ez a speciális csoportja képes aktiválni a szitruinokat”.

A szőlőtől a brokkoliig

A polifenolok közé a szakértők olyan dolgokat sorolnak, mint a rezveratrol, a flavonoidok, a kvercetin, a rutin, a katechinek és az izoflavonoidok. A polifenolokban gazdag élelmiszerek közé tartozik a szőlő, az áfonya, a málna, a szeder, az eper, de még a kakaó is, beleértve a magas kakaótartalmú csokoládét, illetve a zöld és fekete tea. Almához, körtéhez, sárgabarackhoz, szilvához, cseresznyéhez és citrusfélékhez is bátran nyúlhatunk, és a zöldségeket se hagyjuk ki. Ügyeljünk arra, hogy brokkolit, kelkáposztát, paradicsomot, paprikát és vörös káposztát is rendszeresen fogyasszunk. Ne hagyjuk ki a hagyományos gabonaféléket és a hajdinát. Mind a gyümölcsök, mind a zöldségek esetében ideális, ha ragaszkodunk a szezonalitáshoz. A polifenolok általában erősítik a szívet, a keringési és az immunrendszert, valamint gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatásúak. Ismert továbbá, hogy pozitív hatással vannak a zsíranyagcserére, antioxidáns hatásúak, és az erek és az ínszalagok védelmében is segítségünkre lehetnek.

(pluska)