Egészség és étkezés...

Sajnos, napjainkban számuk egyre szaporodik. A mozgáshiány és a rossz táplálkozás miatt elhízott gyermekek száma is nő, s egyre több a cukorbajos és allergiás. A testi és szellemi egészség fontos feltétele a minőségi táplálkozás. Az ésszerű táplálkozással nagymértékben befolyásolni lehet az ember egészségi állapotát és erőnlétét. Ennek fontos elemei a bioélelmiszerek, amelyek aránya a fejlett országokban egyre nő nemcsak a jobb íz, hanem az egészségre gyakorolt kedvezőbb hatás miatt is. Kiegyensúlyozottnak nevezhető a rendszeres és változatos táplálkozás, amelyben nagy szerep jut a teljes őrlésű gabonatermékeknek, a zöldségnek és gyümölcsnek. Bennük a méreganyagok aránya lényegesen alacsonyabb, s több bennük a vitamin, az ásványi só. A hagyományos gyártási móddal nagyon sok vegyszer jut a termékbe, ami negatívan befolyásolja az egészségi állapotot.

Az ökotermelők viszont ezzel szemben nem használnak műtrágyát, vegyszert, sem génkezelt növényeket, hormonokat. Az állatokat természetes környezetben nevelik, és biotermesztésből származó táplálékkal etetik őket.

A bioélelmiszereket bioterményekből készítik szintetikus tartósítószer, színezőanyag, ízesítőanyag hozzáadása, az olyan egészségre káros eljárások nélkül, mint amilyen a fehérítés, sugárzás, mikrohullámú melegítés, gázosítás, formaldehiddel való sterilizálás. Az a cél, hogy a lehető legtöbb vitamin, ásványi anyag maradjon bennük, ugyanakkor jó ízűek legyenek, kevesebb vizet és több aromatikus anyagot tartalmazzanak.

Az utóbbi időben Szlovákiában lényegesen megnőtt az érdeklődés a bioélelmiszerek iránt. Ám elérhetőségük még nem ideális. Kevés a biobolt, az árak pedig viszonylag magasak. Kivételt képez a dm drogerie markt üzletlánc, amelynek üzleteiben kedvező áron a bioélelmiszerek széles választéka várja a vásárlókat. Az Alnatura német márka 700 termékéből jelenleg 112 már Szlovákiában is kapható. (ki)

A bioélelmiszerek előnyei

kevesebb bennük a mérgező és rákkeltő anyag

az anitrozamin

több bennük a minőségi fehérje

jobb bennük a „jó” zsiradék

több bennük a C-vitamin

több bennük a szelén és a cink

több bennük a kalcium

hatékonyabb fitofegyver

ízletesebbe

kevesebb vizet és nitrátot tartalmaznak, tartósabba

gyártásuk, szállításuk, feldolgozásuk ellenőrzött.