Daganatellenes étkek

A zöldségek és a gyümölcsök nem csak vitamin- és ásványianyag-tartalmukkal, hanem újonnan felfedezett további bioaktív anyagaikkal is hozzájárulnak egészségünk megőrzéséhez...

Az egyiptomi piramisok építéséhez különösen erős és terhelhető munkásokra volt szükség. Ezért a rabszolgáknak extra adag fokhagyma és vöröshagyma járt – mindkettőt nagyon értékes zöldségként tartották számon a régi időkben.

Daganatkeltő étkezés

Az egyiptomiak megfigyeléseit és tapasztalatait a mai tudósok kutatási eredményei is alátámasztják: a zöldségek – köztük a fokhagyma, amit Egyiptomban szent táplálékként tiszteltek.

A túl sok zsiradék, édesség, a túl kevés gyümölcs és zöldség fogyasztása számos betegség kialakulásához járul hozzá, mint például:

cukorbetegség

köszvény

érelmeszesedés.

Ballasztanyagok a bélrák ellen!

A túl zsíros táplálkozás, valamint a túl sok állati fehérje fogyasztása megnöveli a bélrák kialakulásának rizikóját. A zsíros táplálkozás következtében felszabaduló epesav az egyik ilyen kiváltó tényező lehet. A székletben előforduló magas koncentrátumú epesav hatására megváltozhat a bélnyálkahártya, ami aztán a sejtek rosszindulatú elváltozásához vezethet.

Jegyezzük meg! A főleg a zöldségekben, a gyümölcsökben és a gabonafélékben található ballasztanyagokban gazdag táplálkozás csökkenti a végbélrák és a mellrák kialakulásának kockázatát. A tudósok szerint feltehetőleg az ösztrogén anyagcseréje a beleken keresztül történő felszívódás – tehát a táplálkozás – által befolyásolható. Aki nem fogyaszt elegendő gyümölcsöt és zöldséget, az egyrészt nem gondoskodik a megfelelő ballasztanyag-mennyiségről, másrészt megfosztja szervezetét számos olyan anyagtól, melyek késleltetik vagy megakadályozzák a rák kialakulását. Ilyen anyagok a C- és E-vitamin, a béta-karotin, a nyomelemek – szelén, cink, réz és mangán.

A fokhagyma immunerősítő

A növények saját maguknak állítják elő azokat a bioaktív anyagokat, melyek a kórokozók, a betegségek és az UV-sugarak ellen védik őket. Ezekhez a másodlagos növényi anyagokhoz tartoznak például a karotinoidok, a flavonoidok, a retekben, a mustárban és a zsázsában található erős íz- és aromaanyagok.

Baktériumok ellen a mustármag olaja is hatékony. A zsázsa, a retek, a hagyma és a mustár erős ízéért is ezek felelősek.

A kelkáposztában, amivel régebben a vitaminban szegény téli időszakot vészelték át, több anyag is megtalálható, ami hatékony a rák ellen.

A sulforaphanról, ami a brokkoliban, karfiolban és a kelbimbóban található, bebizonyították, hogy serkenti a sejtek méregtelenítő és védekező működését.

A brokkoliban és a fejes káposztában előforduló indol a mellrák kialakulásának megakadályozásában segíthet.

Új gyógyszerek...

A tudósok remélik, hogy az olyan növényi anyagokból, mint például a sulforaphan, egy szép napon hatékony és mellékhatásokban szegény gyógyszer lesz, s így bevethetővé válik a rák ellen. Egyelőre még csak első kutatási eredményekről beszélhetünk, a kezelések mikéntje érdekében további kísérletek folynak. Még nem tisztázott ugyanis, hogy milyen adagolásban kellene szedni ezeket a növényi eredetű anyagokat és lehetnek-e mellékhatásaik. Ugyanakkor az új kutatási eredmények is igazolják a már réges-régi felismerést, mely szerint a gyümölcsök és zöldségek egészségesek. Ne fosszuk meg magunkat a természetes gyógyító növényektől, és minél gyakrabban kerüljenek az asztalunkra! (T. É.)

Néhány tipp

gyon reggelire frissen facsart gyümölcs- vagy zöldséglevet! Változatosságot hozhat a friss gyümölcsökkel és dióval gazdagított müzli.

A főétkezések között, ha megéhezik, egyen friss gyümölcsöt vagy zöldséget, például répát, paprikát, avokádót, paradicsomot!

Minden főétkezésnél, előételként, köretként vagy desszertként fogyasszon zöldséget és gyümölcsöt!

Fűszerezzen friss fűszernövényekkel.

Lehetőség szerint a teljes kiőrlésű gabonafélékből készült élelmiszereket válassza!