Az étel kacskaringós útja

Egy egészséges felnőtt ember egy év alatt fél tonna élelmet fogyaszt el. Hogy szervezete megfelelő tápanyaghoz és energiához jusson, le kell bontania fehérjére, zsiradékra, cukrokra. A vegyi folyamatok sorozata a kilenc méter hosszú emésztőcsatornában megy végbe.

Az emésztőrendszer legszélesebb része a gyomor, amely 2 liternyi ételt is képes befogadni. Erős izomzatával az élelmet alaposan összekeveri a gyomorsavval. Az élelem innen a nyombélbe vándorol.

Egy ősi indiai mondás szerint minden embernek egy kupac rizs jár, s csak tőle függ, milyen gyorsan fogyasztja el.

Ha nem terheljük túl emésztőrendszerünket, sok energiát takaríthatunk meg. Néhány szabály, amelyet hasznos volna betartani:

Enni mindig kényelmesen, ülve, az evésre összpontosítva kell. Minél jobban megrágjuk az ételt, annál kevesebb munka marad a gyomornak.

Rossz szokás, ha valaki minden falat után iszik. Feleslegesen felhigítja vele az emésztőnedveket, megnehezíti a gyomor munkáját.

Az ételek elválasztásán alapuló táplálkozás több divatnál, hiszen az emésztés során lejátszódó fiziológiai folyamatok ismeretére épül. A fehérjék emésztéséhez savra van szükség, a szaharidok lúgos közegben emésztődnek. Ha tehát rántott húst eszünk sült krumplival, a hús fehérjéje a gyomorban kezd emésztődni, de a krumpliban található összetett cukornak a nyombél lúgos közegére kell várnia. Nagy mennyiségű emésztőnedvet kell termelni, hogy a szükséges pH-értéket biztosítani tudja. Ezért jobb az ételt úgy kombinálni, hogy az emésztéssel ne sokkoljuk a szervezetet. Alapszabály, hogy ne keverjük a fehérjét a szachariddal. Barátkozzunk meg a legelőnyösebb kombinációval: a húst és más fehérjét csakis zöldséggel fogyaszszuk.

A napi ételmennyiség legalább felét nyers gyümölcs és zöldség alkossa. A vitaminokon és nyomelemeken kívül enzimeket és rostot tartalmaz, amely segíti az emésztést, és valósággal kisöpri a beleket.

A zöldséget és a gyümölcsöt soha ne keverjük.

Kíméletesen készítsük el az ételeket: főzzük, pároljuk, dinszteljük. Sütéskor nagyon sok veszélyes anyag keletkezik, és az étel sok zsírt szív magába.

Csak akkor együnk, ha valóban éhesek vagyunk, amikor a gyomor valóban üres, amikor már minden élelmet megemésztett.

Az emésztőnedvek képződésének serkentésére naponta egy pohár bor vagy sör megengedett.

Hetente egyszer rendszeresen tartsunk gyümölcs- vagy lénapot, amikor csak frissen facsart zöldség- vagy gyümölcslevet iszunk.