Az egészség pikáns erősítői

Jócskán benne járunk a télben, nem csoda hát, ha sokan náthásak és emésztési zavarokkal küszködnek. Ajánlatunk: fogyasszon több csípős fűszert, amely lökést ad immunrendszernek.

CSILIPAPRIKA

Új energiával tölti fel a szervezetet. Jó hangulatot teremt. A csilipaprika serkenti a vérkeringést és a ködös, hideg napokon kellőképpen felmelegíti a szervezetet. Főként egzotikus fogásokhoz illik, azon belül pedig halhoz, szárnyashoz, húshoz, az édességek kivételével szinte mindenhez.

A népi orvoslás a csípős paprikát a rossz emésztés miatti gyomor- és bélbántalmak ellen ajánlotta, de használták szív- és érrendszeri bajok megelőzésére, féregűzőként, baktériumölőként is. Ősi recept szerint az erős paprika a legjobb szer fogfájás csillapítására: paprikakoncentrátumot kell csöpögtetni egy vászondarabra, és azt a fájó fogra borítani.

Túlzott fogyasztása gyomorégést, bélpanaszokat okozhat. Ha nagyon marja a szájpadlásunkat, ne vizet igyunk, mert ez csak fokozza a maró érzést, inkább rágcsáljunk puha kenyeret.

PAPRIKA

A ropogós paprika valóságos vitaminbomba, mert sok C-, E-vitamint, valamint karotenoidokat, káliumot és vasat tartalmaz. Serkenti a vérkeringést, erősíti az ereket, megsemmisíti a baktériumokat, megbízhatóan véd a megfázástól. A paprika erejét adó kapszaicin köptető hatású, a belőle készült kenőcs pedig külsőleg enyhíti a pikkelysömör tüneteit. Az erős paprika gyorsítja az anyagcserét, tehát növeli a fogyókúra hatékonyságát, de ami ennél is fontosabb, gátolja a vérrög-képződést, illetve megkönnyíti az oldódásukat. Bőrpirosító hatásánál fogva különböző bedörzsölőszerek alapanyaga. Reumatikus fájdalmak enyhítésére és hajhullást megakadályozó szerként használják.

A magyar konyha elengedhetetlen fűszere. Levesek, főzelékek, mártások, szószok, különböző húsételek, halételek, húsipari termékek fűszere, sajtok, vajételek, körözöttek, saláták ízesítője és színezője.

GYÖMBÉR

Segít a gyomornak, segít elkerülni a rosszullétet.

Az ázsiai fűszerben lévő éterikus olaj megnyugtatja a vegetatív idegrendszert, oldja a gyomorgörcsöket, amelyeket a stressz vált ki. Csökkenti a kórosan fokozott véralvadást és a vér koleszterinszintjét. Belsőleg gyomorerősítő, étvágy- és ízjavító, külsőleg szájvizek, fogínykezelő tinktúrák összetevője.

A népi gyógyászatban a frissen reszelt, párolt és a szárított gyömbért egyaránt használták hasi feszülések és láz ellenszereként, lumbágó és hasmenés enyhítésére. A férfiak körében mint szexuális erőt növelő afrodiziakum terjedt el. Új-Guineában a szárított gyömbért fogamzásgátlóként használták, Indiában pedig szamárköhögés és bélhurut ellen a gyermekeknek friss gyömbérből készült teát főztek.

Levesek, húsok, bab, burgonya, gyümölcsszósok, mártások, húsgombócok, angolos húsételek fűszere. Savanyúságok ízesítője. Felhasználja a cukrászat és a sütőipar, valamint a likőripar is. Angliában és Amerikában a sörgyártásban is használják.

BORS

Segíti orvosolni az emésztési zavarokat.

A fekete és fehér magvak serkentik a nyál-, a gyomorsavképződést és segítik a belek munkáját. Az emésztés ennek következtében felgyorsul, és javul az általános egészségi állapot.

Levesek, főzelékek, hús- és halételek ízesítője, salátaöntetek és páclevek egyik összetevője. Diétás ételek fűszerezésére nem szabad használni, helyette a borsfüvet és a borspótló fűszerkeverékeket alkalmazzák.

A népi orvoslás szerint a bors serkenti az emésztőrendszer működését, fokozza a bélbolyhok mozgását, enyhíti a szélgörcsöket és vizelethajtó hatású.

TORMA

Egyensúlyban tartja a gyomrot, a májat és az epét.

A lédús gyökér serkenti az emésztést, fokozza az étvágyat, sok vitamint, ásványi és antibiotikum hatású anyagot tartalmaz, amely megakadályozza a máj- és epegyulladás kialakulását.

A népi gyógyászatban kis mennyiségű és rendszeres fogyasztását jónak vélték tbc, asztma, mirigy-, nyirok- és májbántalmak ellen, és elismerték vérnyomáscsökkentként, vizelethajtóként, fertőtlenítőként és vértisztítóként. Leggyakrabban és leghatásosabban a tormaszirupot használták: a lereszelt tormát vízzel elkeverték, majd átpréselték. Makacs köhögés, rekedtség, sőt légcsőhurut és krónikus hörgőhurut gyógyítására is javasolt. Ismert a tormatinktúra is: reszelt tormához alkoholt adtak, fél napig áztatták, majd átpréselték. Borogatásként ajánlották tarkóra heves fejfájás esetén (vérbőséget idéz elő). Üszkösödő sebek gyógyítására is javasolták, ami fájdalmas a friss sebre, de hatékony.

A torma húsból és halból készült ételek fűszere. Nyers saláták alkotója, majonéz ízesítője, salátaöntetek összetevőjeként is felhasználják.

MUSTÁR

Javítja az emésztést, és kiemeli az ételek ízét. Kedvező hatású székrekedés, felfúvódás ellen. Használják még érelmeszesedés, magas vérnyomás ellenszereként és anyagcserezavarok kezelésére.

Ez a földközi-tengeri mag krémes formában javítja az ételek ízét, és hozzájárul a zsírosabb ételek emésztéséhez.

A népi gyógyászatban hánytatóként, vizelethajtóként, epe- és májbántalmak esetén használták. Ma is ismert a mustárfürdő és mustártapasz. Az előbbihez a meleg fürdővízbe mustárliszttel teli vászonzacskót lógatnak, többször megnyomkodva tíz percig áztatják, majd kiemelik. Ezt a fürdőkúrát influenza, hörghurut és vérellátási bajok ellen javasolták.

Alkalmas mártások, sültek, kolbászok, szalámifélék fűszerezésére, majonéz, savanyúságok, konzervek ízesítésére.