3 étel, amit tilos újramelegíteni

Mindenkivel megesett már, hogy az elkészített ételből bőven jutott még másnapra is, így a maradékot beraktuk a hűtőbe, mondván, jó lesz az még holnap felmelegítve ebédre. Nos, a legtöbb esetben ezzel nincs is semmi gond, hiszen vannak olyan ételek, amelyek elállnak még pár napig a hűtőben, majd a mikróban újramelegítve simán fogyaszthatók, de nem minden élelmiszer alkalmas arra, hogy újramelegítsük. Az alábbi 3 étel felmelegítve akár életveszélyes is lehet, hiszen fennáll az ételmérgezés esélye, ezért ezekkel jobb nem kísérletezni! A rizs gyakran vitatott élelmiszer az újramelegítést tekintve: egyesek azt állítják, hogy semmi bajunk nem lesz attól, ha mikrohullámú sütőbe tesszük, míg mások szerint soha nem szabadna ezt megtennünk. Kim Lindsay akkreditált dietetikus az utóbbival ért egyet: a rizs újramelegítése kockázatos, hiszen ha a köretet szobahőmérsékleten hagytuk kihűlni, akkor a felületén található Bacillus cereus spórák elszaporodhatnak, ez pedig ételmérgezéshez is vezethet, melynek tünetei a hányás, a hasmenés és a hasi görcsök. A másik étel, amit tilos mikróban újramelegíteni, a tojás, méghozzá a szalmonella veszélye miatt, hiszen a baktériumok miatt itt is fennáll az ételmérgezés veszélye. De ez még nem minden: a főtt tojás például fel is robbanhat a mikróban, hiszen főzés közben valamennyi víz bekerülhet a tojásba, ami forráspontig is hevülhet, továbbá az étel felülete nem egyenletes módon melegszik fel, ami szintén veszélyes lehet gyomorra. A spenót újramelegítése csakugyan kockázatokat hordoz magában, hiszen a folyamat közben megnőhet a zöldség nitráttartalma, aminek rákkeltő tulajdonságai a hő hatására felszabadulnak. Ezenkívül fennáll a liszteriózis fertőzésének esélye is, amely lázzal és más influenzaszerű tünetekkel, akár görcsrohamokkal is járhat.

(femcafe)