Hogyan kell lekvárt főzni? Ezekkel a tippekkel tökéletes lesz!

• A búzadara (kristálycukor) a legjobb választás a lekvárfőzéshez, különösen a magas pektintartalmú gyümölcsök esetében – tanácsolja a Záhradkár portál.
• Ne főzzünk egyszerre nagy mennyiségű gyümölcsöt. A lekvár túl sokáig fog sűrűsödni, a gyümölcs pedig veszít az ízéből.
• Ha nem szeretné, hogy a gyümölcsdarabok az üvegekbe töltéskor a tetejére emelkedjenek, a főzés után 15 percig hagyja a főtt gyümölcskeveréket a hőforrástól távol állni.

Jó tanács az ínyenceknek

Legtöbbünk valószínűleg kísértésbe esik, hogy a főzés során megkóstolja a finom illatú gyümölcsmasszát. Fontos azonban, hogy ilyenkor szigorú szabályokhoz tartsuk magunkat. Ha úgy dönt, hogy kóstolna egy kicsit, azt mindig egy tökéletesen tiszta kanállal tegye. Miután megkóstolta a keveréket, soha ne tegye vissza a kanalat a fazékba.

Spóroljon a cukorral

Ha táplálóbb lekvárokat szeretne főzni anélkül, hogy sok cukrot tenne bele, akkor magasabb cukortartalmú és jól zselésítő gyümölcsöket kell használnia. A citrusfélék, a ribizli, az egres és az alma pektintartalma a legmagasabb. Kombinálja őket például cseresznyével, meggyel vagy eperrel. Érdekes ízt kapunk, és nem kell cukrot hozzáadnunk.

Hosszú szavatosság

A lekvárok és dzsemek gond nélkül tárolhatók és nem romlanak meg, ha betartjuk a higiéniai szabályokat, és olyan gyümölcsöt használunk, amely nem mutatja a rothadás jeleit. Ha biztosra akar menni, próbáljon ki egy régi trükköt. A lekváros üvegeket töltés előtt öblítse át alkohollal (rummal). Nemcsak a kellemes aromát fogják megtartani, de az alkohol az üveg tartalmát is konzerválja.