Ismét ellenőrizzük a tárolókat

Tél derekán ajánlatos átnézni és átválogatni a pincében, veremben, tárolóban tárolt gyümölcsöt, zöldséget. A beteg, foltos vagy sebzett termést ajánlatos haladéktalanul eltávolítani az éptől. Azonban nemcsak a zöldség- és gyümölcsfajoknak vannak sajátos tárolási feltételei, azon belül az egyes fajtáknak is. Különösen igaz ez az almára és a körtére.

Közismert és közkedvelt térségünkben a Jonathan alma, amelynek közepes a tárolhatósága. Tárolási hőmérsékletigénye 2-2,4 C fok, relatív páratartalom-igénye 90 %. Jellegzetes tárolási betegsége a Jonathan-foltosság, amelynek leginkább a késői betárolás és az esetlegesen magas (10 C fok felüli) tárolási hőmérséklet az elsődleges okozója. A Starkingot és a Starkimson Delicious mutánsát már jobban lehet tárolni, csupán arra kell ügyelni, hogy ne szedjék túl korán, mert a tárolóban héjbarnulttá válhat. A harmadik közismert almafajta a Golden Delicious. Annak ellenére, hogy az egyik legjobban tárolható almafajtának tartják, egyszerűbb tárolókban nem lehet eredményesen eltartani. A magasabb hőmérséklet és a kis páratartalom ugyanis nagy apadási veszteséghez, majd fonnyadáshoz, azaz „ráncosodáshoz” vezet. Optimális hőmérséklet-igénye 0-0,5 C fok, továbbá 92 %-os páratartalom. A népszerűbb almafajták közül egyszerűbb tárolókban leginkább az Idared fajta tartható el. Az úgynevezett változatlan légterű tárolók is megfelelőek lehetnek, ám hosszabb ideig történő tárolásra kizárólag a szabályozott légterű tárolók alkalmasak, amelyek légterében a széndioxid és az oxigén szint meghatározott koncentrációban van jelen. (ú)