A bimbóskel a vadkáposzta termesztett változata, hidegtűrő, fagyállósággal is rendelkező káposztaféle. Kevés kalóriát és vizet tartalmaz, A-, C- és B-vitamin tartalma mellett sok fehérjét, káliumot, vasat, foszfort, kalciumot, magnéziumot, is tartalmaz.
Bimbóskel egész télen!
Nyersen, párolva köretként, levesbe vagy főzeléknek is elkészíthetjük. Mélyhűtőbe is tehetjük. Hosszú tenyészideje miatt nálunk főterményként termesztjük. Szára 50–90 cm magasra nő, a levelek hónaljában alakulnak ki a dió nagyságú rügyek. Növényenként körülbelül 40–70 db rügy képződik folyamatosan, alulról felfelé haladva a száron érik el a szedéshez szükséges érettséget. A szár alsó részén képződő rügyek a legjobb minőségűek. Szedéskor a bimbókat egyszerűen csavarjuk le a tövüknél.
A növényeket télre szükség szerint támasszuk meg. A hideget jól tűri és a fagyot (akár a –12˚C-ot is) átvészelheti. Egész télen a kertünkben maradhat, vagy gyökerestől szedjük ki, és vermeljük el fóliasátorban vagy védett helyen. Ha hideghatás éri, megcsípi a fagy, íze csökken vagy megszűnik, miközben emelkedik a relatív cukortartalma. A leszedett termés jól tárolható, akár 3-4 hétig is eltartható.
Fucsek Margit kertészmérnök
Figyelem! Felnőtt tartalom!
Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.
Támogassa az ujszo.com-ot
A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.