A bimbóskel a vadkáposzta termesztett változata, hidegtűrő, fagyállósággal is rendelkező káposztaféle. Kevés kalóriát és vizet tartalmaz, A-, C- és B-vitamin tartalma mellett sok fehérjét, káliumot, vasat, foszfort, kalciumot, magnéziumot, is tartalmaz.
Bimbóskel egész télen!
![](/sites/default/files/styles/image_16_10_w400/public/lead_image/ujszo_1355472148_68.jpg.jpg?itok=4EEnM7W7)
Nyersen, párolva köretként, levesbe vagy főzeléknek is elkészíthetjük. Mélyhűtőbe is tehetjük. Hosszú tenyészideje miatt nálunk főterményként termesztjük. Szára 50–90 cm magasra nő, a levelek hónaljában alakulnak ki a dió nagyságú rügyek. Növényenként körülbelül 40–70 db rügy képződik folyamatosan, alulról felfelé haladva a száron érik el a szedéshez szükséges érettséget. A szár alsó részén képződő rügyek a legjobb minőségűek. Szedéskor a bimbókat egyszerűen csavarjuk le a tövüknél.
A növényeket télre szükség szerint támasszuk meg. A hideget jól tűri és a fagyot (akár a –12˚C-ot is) átvészelheti. Egész télen a kertünkben maradhat, vagy gyökerestől szedjük ki, és vermeljük el fóliasátorban vagy védett helyen. Ha hideghatás éri, megcsípi a fagy, íze csökken vagy megszűnik, miközben emelkedik a relatív cukortartalma. A leszedett termés jól tárolható, akár 3-4 hétig is eltartható.
Fucsek Margit kertészmérnök
Támogassa az ujszo.com-ot
A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.