A mámorító házi kolbász titka

A házi kolbász lelke

A házi kolbász lelke a háztáji alapanyagokban rejlik. A szeretettel készített étel, a minőségi alapanyagok, a hagyományos fűszerezés mindig sikeres kombináció.

A jóféle házi kolbász lelke:

• a tiszta forrásból származó sertéshús és szalonna
• a tradicionális fűszerezés, pirospaprikával, sóval, borssal és fokhagymával

A gondosan összeállított alapanyagot természetes módon disznóbélbe töltjük, majd füstöljük.

A füstölés előnye, hogy összehozza az ízeket és tartósítja a kolbászt.

Egy pár kolbász a kamrában hetekig is eláll és az enyhe, mégis folyamatos száradási folyamatnak köszönhetően, még intenzívebb ízűvé válik. Ennek oka, hogy a nedvességtartalma csökken, a sókoncentrációja pedig kissé nő.

Sokoldalú és tartalmas étel

A házi kolbász zseniális önmagában is egy szelet kenyérrel vagy anélkül, de parádésan megállja a helyét különböző főtt vagy sült ételekbe, illetve akár levesekbe főzve és sütve is.

Zsír- és fehérjetartalma viszonylag magas, ezért jól telít és kifejezetten alkalmas tartalmas, hagyományos ízvilágú fogások készítésére is.

Ha például fel szeretnéd dobni a reggelit, piríts le pár karika kolbászt, dobj rá pár tojást és süss belőle ínycsiklandó rántottát vagy tükörtojást.

Ha darált húsos fogást készítenél, vétek lenne belőle kihagyni egy kis darabka házi kolbászt. Egyszerűen csak bugyoláld az ízlés szerint ízesített húsba, süsd készre és máris élvezheted a mennyei Stefánia szeletet, ami talán burgonyapürével a legfinomabb.

Készen állsz megkóstolni az igazi tradicionális alapanyagokból készült, valódi házi kolbászt? Ide kattintva megtalálod!