Borban az igazság, borban a vigasz...

A Tisza és a Bodrog által meghatározott mikroklíma kedvez a nemes penész kialakulásának, és az aszúsodásnak. Évszázadok óta honos szőlőfajta ezen a tájon a furmint, a hárslevelű és a sárgamuskotály. A sziklákba vájt pincéknek pedig hatalmas rendszere van, mely egész évben állandó, tizenkét Celsius-fok körüli hőmérsékletével és 95 százalékos páratartalmával ideális a borok érlelésére. A ma is élő aszúkészítési eljárást már 1630-ban rögzítette Szepsi Laczkó Máté, akinek neve nem ismeretlen Abaújszántón, a Tokaj borvidék nyugati szélén.

Szepsi polgármestere, a tiszteletbeli borlovag

Szepsi polgármestere, Zachariaš István tiszteletbeli borlovag lett az abaújszántói Szent Ivó Borlovagrendben. A tiszteletbeli borlovagok sorában van például Abaújszántó polgármesterén és jegyzőjén kívül Koós János és Vikidál Gyula is.

„Egész pontosan nem is tudom, hogy esett rám a választás – mondja a polgármester. „Abaújszántón Szent Ivó szobrának avatását ünnepelték az Alojz Tkáč érsek által feszentelt Szent Ivó-kápolnájában. Az ottani borlovagrend hívott meg erre az ünnepségre engem is, azzal, hogy borlovaggá szeretnének ütni. Nagyon megtisztelő, hogy engem választottak borlovagnak Fábián László öttusázó olimpiai bajnok és Veréb György, a legendás diósgyőri kapus mellé. Bár a választást nem indokolták meg, nyilván ahhoz van köze, hogy jó az együttműködés a tokaji vidék és Szepsi között. Abaújszántó a tokaji borvidék kapuja, a tokaji bort pedig szívesen propagáljuk tevékenységünkkel, különböző akcióinkkal, kiadványainkkal. Az abaújszántóiaknak van egy jó szokásuk. Miden évben megajándékozzák az itteni egyházi méltóságokat tokaji borral. Többször is jártak már Szepsiben különböző ünnepségeken, rendezvényeken. Voltak a szepsi bormúzeumban is, tetszett nekik.”

A borlovagrend bemutatása

A Szent Ivó Borlovagrendet abaújszántói, szülőföldjüket és a bort szerető emberek hozták létre. Céljuk, hogy Abaújszántó kivételes értékeit széles körben ismertté tegyék. Hogy megmutassák a világnak Tokaj-Hegyalja legszebb fekvésű települését és a fölötte magasodó Sátor-hegyet, a borvidék nyugati bástyáját. Hogy elvigyék a termőhelyek borainak hírét a megnyíló határokon át Kassa és Krakkó felé is, és bizonyítsák, hogy változatos talajaikon csúcsra törnek hagyományos furmint és hárslevelű fajtáik. Céljuk híres nagy borokat alkotni mindannyiuk gyönyörűségére. Céljuk a nemes nedűk által tisztelegni apáik emléke előtt, és megtanítani gyermekeiket a szántói bor, és vele az élet derűs, tartalmas élvezetére.

A Szent Ivó Borlovagrend tagja lehet mindaz, aki a fenti célokkal egyetért, azok megvalósításában tevékeny részt kíván vállalni, és alkalmasságának bizonyítására legalább három borlovag támogatását megnyeri. Felvételükről ezután a borlovagrend tagsága dönt többségi nyílt szavazással évente egyszer, az Ivó-napi rendezvények környékén. A tagok megnyerésének hatékony és egyben kívánatos eszköze lehet saját bor kínálása és a borlovagrend illő megvendégelése valamelyik arra alkalmas szántói pincében. (www. abaujszanto.hu/borlovag)

Szent Ivó Napok

Abaújszántón május 19–20-án tartották az V. Szent Ivó Napokat. Pénteken, május 19-én „Carpe Diem, avagy élj a mának” elnevezéssel középkori vigalom részesei voltak az érdeklődők, azaz hagyományőrző egyesületek bemutatóit láthatták. Ezután a Don Quijote című musical következett a Teatro Romano Színház előadásában. Szombaton, május 20-án volt a hivatalos megnyitó, az új borlovagok és Szent Ivó szobrának avatása és a Szent Ivó-kápolna megszentelése. A hagyományos pincemustra mellett több érdekes koncertet is hallhatott a közönség.

Nem csak Szepsit látogatják a borlovagok

Az abaújszántói Szent Ivó Lovagrend tagjai napi egy liter misebort ajándékoztak a kassai székesegyháznak. 2006. január 3-án a rend három tagja meglátogatta a Kassai Érseki Hivatalt, ahol Alojz Tkáč érseknek személyesen adta át a rend adományát. A nemes nedű az ún. kassai-dűlőben termett szőlőből készült. A területet az 1500-as években Kassa város szülöttje, Szatmáry György esztergomi érsek ajándékozta a településnek azzal a kikötéssel, hogy a haszon egy bizonyos részét fordítsák a kassai dóm fenntartására. Ennek az ősi kötelezettségnek tettek eleget a borlovagrend tagjai, ezzel is erősítve a hajdani szálakat. Az érsek örömmel fogadta a kezdeményezést, és a lovagok munkájára főpásztori áldását adta.