Toros csusza

1 kg csuszatészta, 50 dkg malactüdő, 50 dkg malacmáj, 15 dkg zsír, 20 dkg vöröshagyma, 1 csomó zöldpetrezselyem, törött bors, só.

Elkészítése:

A csuszatésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, jól lecsepegtetjük, majd egy kevés olvasztott zsírral összekeverjük és a további felhasználásig félreteszszük. A malac tüdejét és máját enyhén sós vízben puhára főzzük, majd a főzővízből kivéve kihűtjük és ledaráljuk. Zsírban finomra vágott vöröshagymát pirítunk, beletesszük a megdarált belsőségeket, sóval, törött borssal és apróra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük. Gyakori keveréssel lepirítjuk, majd összekeverjük a kifőzött csuszatésztával. Tepsibe szedjük és a sütőbe téve jól átforrósítjuk. (o)