Ázsia egyre nagyobb borivó

Japán, Kína, Hongkong, India és Szingapúr a világ legnagyobb potenciális borpiacai: az utóbbi években jelentős fejlődés tapasztalható ezekben az országokban a bor és a pezsgő javára a hagyományos helyi italokkal szemben. Az egyik szakmai magazin szerint Ázsiában, ahol a világ lakosságának több mint fele él, az összes borfelesleget fel lehetne itatni, és akkor szerte a világon nem kellene tízmilliárd láda fölös bort desztillálni.

A két leggyorsabban fejlődő borpiac Kína és India, miközben Japánban él a világ legtöbb sommelier-je és vizsgázott borszakértője. Japánban a szakét és a sört, Indiában a nemzeti italnak számító whiskyt próbálják kiszorítani a nemes borok és a pezsgő, természetesen a tehetősebbek körében.

A pezsgőre leginkább Japán fogékony. Újabban minden nagyobb ünnepen pezsgősdugók röpködnek az égbe. Indiában is kezdik utánozni ezt a szokást, amiben sokat segíthetnek a népre nagy hatást gyakorló, óriási mennyiségben gyártott indiai szórakoztató filmek. Kína és India ugyanakkor bortermelők is, ami azért örvendetes, mert a helyi borok vezethetik el az itt élőket a külhoni nedűkhöz.

A japán tudósok még elektronikus sommelier-t is kifejlesztettek – a mesterséges borszakértő csalhatatlan, ha meg kell nevezni, hogy milyen nedűről van szó, s akkor sem téved, amikor a megfelelő étket kell kiválasztani az italhoz. A sommelier a hegy levének több tucat fajtáját képes megkülönböztetni, ahogy felismeri a sajtokat, a borkorcsolyákat és a hidegkonyhai készítményeket is. (m)